形态特征

凉粉草又名仙人草，仙人冻，仙草，为唇形科植物，茎下部伏地，上部直立，叶卵形或卵状长圆形，先端稍钝，基部渐收缩成柄，边缘有小锯齿，两面均有疏长毛；着生于花序上部的叶较小，呈苞片状，卵形至倒三角形，较花短，基部常带淡紫色，结果时脱落。总状花序柔弱，花小，轮生，萼小，钟状，2唇形，上唇3裂，下唇全缘，结果时或筒状，下弯，有纵脉及横皱纹；花冠淡红色，上唇阔，全缘或齿裂，下唇长椭圆形，凹陷；雄蕊4，花丝突出；雌蕊1，花柱2裂；花盘一边膨大。小坚果椭圆形。花期秋季末。多分布中国南部。

分布范围

产地范围为广东省增城市派潭镇、小楼镇、正果镇、中新镇、朱村街道办事处、荔城街道办事处、增江街道办事处7个镇街道所辖行政区域。

主要价值

派潭凉粉草具有叶浓、枝幼，晒干后色黑而有光泽的特点，含粘胶质丰富。是制作“凉粉糕”、凉茶的上等原料。呈透明墨茶色，有特殊香味，拌上糖浆爽滑可口，是盛夏理想的天然的清热解暑食品。凉粉草还可作药用，其性凉，味甘淡，能防治中暑、感冒、高血压，对骨节疼痛亦有一定的疗效。派潭凉粉草早负盛名，种植广阔，每逢收获季节，各地商贾前往收购囤积，然后远销港澳地区及菲律宾、新加坡、泰国、印尼、日本等东南亚国家。据说，著名的凉茶品牌“王老吉”所需要的凉粉草原料，有八成是出自派潭优质凉粉草。

专用标志

派潭凉粉草地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向广东省增城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。派潭凉粉草的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。

质量特色

1、感官特色：叶多、叶厚，有光泽，特有醇香味。

2、理化指标：叶重比例≥25%，含水量≤14%。

3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

文化背景

据传唐朝年间，增城地区遭逢大旱，百姓生活艰苦，很多人中暑病倒，当地的一名药农看到这种情况非常痛心，于是决心要帮助百姓渡过难关，听说何仙姑（人们尊称她为七姐）的洞府里种植者能够消暑医病的仙草，药农便决心找到何仙姑向她讨要仙草，拯救世人。药农翻山越岭，披荆斩棘，攀藤授岩不知经历了多少磨难，终于找了何仙姑的洞府，看见何仙姑在和一个道人下棋，回首看见他，何仙姑问他到此有何事，药农便把家乡大旱，人们生活艰难和中暑之事告诉何仙姑，并向其乞求赐下仙草拯救家乡父老，何仙姑被药农的救济苍生的善心所感动，于是带药农出洞，药农看见不少奇花异草，都是名贵的草药，何仙姑教他一一认识后，采了一些仙草后将草结成马，用草马送药农返家，药农用从何仙姑那采来的仙草救治了很多人，后来草马停在增城的凤凰山上变成了一棵草永远留在了人间，这就是现在被人们广泛种植的派潭凉粉草，这也是至今当地人将凉粉草仍称之为“仙草”或“神仙草”的原因。