广州十大好吃的夜宵

广州人不单早餐爱喝粥，宵夜也爱来一碗粥，和白粥配油条不同的是，宵夜更爱生滚粥。生滚粥粥的一种做法，将新鲜肉料放入预先煮好的白粥中，白粥一般加猪骨、瑶柱等熬制而成，等到滚后片刻即离火，舀出后加切好的菜心等，佐以胡椒粉味道更佳。根据用料不同，生滚粥有猪肝粥、牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等，据m aigoo网小编了解，这种做法既保存了素材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质，非常适合作为宵夜，健康又暖身。 【 详细>>】

广州宵夜有什么好吃的？一定要尝尝夜市里的特色肠粉。肠粉是将调好的米浆放在布上蒸熟成粉皮，再把猪肉牛肉等馅料放在粉皮上，包裹成猪肠状，整个过程就是一铺一倒一蒸一拉，所有动作一气呵成，吃的时候，肠粉上淋上经过店家秘制的酱油佐食，也有的地方会加入芝麻酱，花生酱甚至辣椒酱等酱料。广州人就会知道，肠粉一般在美食城和老城区，尤其是老广州地区，那里才是美味肠粉的来源，所以晚上出去觅食，可以考虑小巷子里的肠粉店。 【 详细>>】

广州夜宵中，最常见的就是粥粉面，其中面中又以云吞面最受欢迎。云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，正宗的云吞面必定是竹升面，经重力碾压的面条爽脆、弹牙、筋道十足，配上浓香的汤汁和美味的云吞，整碗面香味四溢，让人大快朵颐。买 购网觉得，夜市里的云吞面，有拌面也有汤面，汤面汤清面爽，拌面滋味丰富，可以满足不同的人的需求，一碗热乎乎的云吞面，有面有云吞，云吞口感润滑，面入口有弹性，一般还会有酸萝卜做配菜，开胃解腻，简直一绝。 【 详细>>】

在广州，吃宵夜怎么能少了一碗糖水，广东糖水讲究“夏秋去暑燥，冬春防寒凉”，既美味又养生。在食材的选择上，广式糖水遵循医食同源、择时而食的道理，所以，春有木瓜雪梨，夏有绿豆马蹄，秋有银耳百合，冬有红豆黑糯米。Ma igoo美食小编认为，广东糖水种类繁多，千变万化，除了传统的绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊，还有很多新式糖水，杨枝甘露、西瓜芋圆西米露、芒椰马蹄爽等，不同品种的糖水，可以满足不同人的需求，甜食带来的简单快乐，可以让夜晚更加舒适。 【 详细>>】

提起广州美食，煲仔饭可以说是人尽皆知，早中晚餐可以吃它，也是不错的夜宵选择。煲仔饭先煲饭再煲菜，用慢火煲熟，吃之前浇上调味汁，每一粒米饭，吸收了肉香味，再配上鸡蛋以及小青菜，味道特别的好，也别忘了煲仔饭底下的锅巴，咬起来又香又脆。煲仔饭的种类有很多，叉烧煲仔饭、鸭肉煲仔饭、烧鹅煲仔饭等，一般第一次吃煲仔饭点腊味饭绝对不会出错，毕竟腊味煲仔在煲仔饭里最经典的，也能是检验一家煲仔饭正不正宗的基础标准。 【 详细>>】

“宁可食无菜，不可食无汤”，汤在广州人心中有着不可替代的位置，自然也是广州十大夜宵之一。老火靓汤，所谓老火是指炖或煲汤的时间，最少要在一小时以上，这样才能把各种汤料的味道彻底混合在一起，形成独特的美味，汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜，干果、粮食、药材等，会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。深夜来一盅靓汤，不会有任何的负担，还可以保健养生，广州人爱喝汤，一年四季一日三餐，包括夜宵都少不了汤品，不愧是人气夜宵。 【 详细>>】

干炒牛河是广州最受欢迎的宵夜之一，是很多人的夜宵首选。干炒牛河在广州的身影，上至高档酒楼，下至路边小摊，是一个神奇的存在，正宗的干炒牛河用的是沙河粉，大火猛炒，加入老抽生抽，把握好时机牛肉、韭黄和小葱相继下锅最终出锅的，干炒牛河一定要“干”，每根河粉要色味均匀，牛肉要嫩滑爽口，这就是所谓的够镬气。干炒牛河制作时间只需要10分钟左右，很适合着急吃的人，不过干炒牛河虽然制作时间短，但是味道特别好，一口下去都是满足。 【 详细>>】

钵仔糕是广州的特色传统糕点，制作简单美味可口，是夜市里常见的小吃。钵仔糕主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，有老式钵仔糕和水晶钵仔糕两大类，常见的是水晶钵仔糕做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性而不粘牙，且有多种风味可供选择，如红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味等。Ma igoo网小编了解到，小小的一个钵仔糕，购买之后用竹签挑起来，一口一口咬着吃，可以边逛边吃，特别方便。 【 详细>>】

萝卜牛腩是广东风味小吃，也是广州夜市里最常见的夜宵之一。萝卜牛腩以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎，炖得越久越入味、越好吃，萝卜炖煮得十分入味，牛腩肉质鲜美，两者搭配在一起，口感丰富，汤汁浓郁。萝卜牛腩是一道普及度很高的小吃，在广州的晚上，即便是在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街，会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们，不愧是广州十大小吃。 【 详细>>】

烧烤之一全国各地夜市中的热门夜宵，在广东自然也非常常见，而且独具特色。广州人吃烧烤，追求新鲜二字，食材重鲜活，口味多清淡鲜美，所以烧烤也是以海鲜为主，所有的调料都为留住海鲜的鲜味服务，最常见的就是炭烤生蚝，配料并不多，以蒜蓉小米辣等为主，为了突出生蚝的鲜甜，啜完那一口蚝汤再来吃蚝肉，又鲜又嫩。除了海鲜，其他禽肉一般都放蜂蜜烤，这就是十分接地气的广式蜜糖烧烤，口感略甜，但是焦香味特别诱人。 【 详细>>】