广州十大早餐

广州早上吃什么早餐？肠粉是广州乃至整个广东都非常受欢迎的早餐，是广东早餐中的璀璨明珠。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市、广东早餐店的必备之品。广泛分布于全国的大街小巷中，而各地商家也会根据当地人的口味来调整风味，顾客们还可根据自己的口味来选择内馅的填充种类，吃起来清淡、富有弹性，味美鲜香。广东肠粉最常见的种类有斋肠、蛋肠、蛋肉肠、青菜肠粉、叉烧肠粉等。按照制作方式分，广州常见的早餐肠粉有布拉肠、抽屉式肠粉、猪肠粉、鲜虾‌红米肠等，都是广州市及周边最热门的早餐。 【 详细>>】

在广东，各种米粉、沙河粉、粿条等是广东人早餐必吃之一，而西关濑粉则是广州人的最爱。西关濑粉采用稠绵浓香的米浆汤底，粉质软滑精短。西关濑粉传统做法是猪油渣加一点肉末、海鲜、虾皮等，再配入花生、香菇、葱花、梅菜干粒、叉烧粒等做配料，还有人会加入炸鱼皮和炸花生来增加香味。西关濑粉不会有太多的肉类，且熬制融入米浆中，属于轻口味的鲜美，易入口、好消化。M aigoo美食编辑了解到，广式米粉的吃法多样，广州人早餐除了吃濑粉外，还有各种汤米粉、汤河粉、粿条汤等等，也有喜欢吃的炒河粉或蒸米粉的。

广式叉烧包是广州老牌名点，是10种广州早茶必点美食推荐之一。叉烧包与虾饺、干蒸烧卖、蛋挞共称为粤式早茶的四大天王。叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，包制时捏制成雀笼形，蒸熟后包子顶部自然开裂，茶楼里一笼通常为三或四个，街边早餐店也有卖。 【 详细>>】

虾饺是广东省广州市的一种特色小吃，也是广式茶点中最受欢迎的一种。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾、肉、笋，虾饺色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美爽滑、美味可口。虾饺作为粤式早茶四大天王之一，是广州人喝早茶必点的点心之一。虾饺发展至今，还有黑松露虾饺、避风塘虾饺、工夫汤虾饺、水晶虾饺、子母虾饺等众多种类。 【 详细>>】

烧卖是广东最受欢迎的早茶茶点之一，是用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。广式早茶中，最经典的莫过于“虾仁烧麦”。晶莹的烧麦上面放了一整只鲜甜的虾。干蒸烧麦是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。 【 详细>>】

糯米鸡是广东的传统早餐之一，在广州市尤其受欢迎。广东的糯米鸡起源于民国时期，当时夜市是用小碗蒸熟的，后来为了方便，改用荷叶包裹蒸熟做出的糯米鸡饭口感清香，带着荷叶的香味，因此也流传很广。糯米鸡的制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟；糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。 【 详细>>】

以艇仔粥为代表的广州粥品，也是广州不容错过的早餐。艇仔粥是源自广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，由昔日珠江三角洲的水上人家创造，在广州发扬光大。艇仔粥如今是广东著名的传统小吃之一，选用新鲜的生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等为材料，熬煮得稠稠的，每一口都是满满的营养和美味，是广州茶楼及早餐店的常见粥品。 【 详细>>】

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，入选“中国十大名面”之一。云吞面一般分为汤面与捞面，广式云吞面是一种云吞汤面，讲究汤底、面、云吞，三者的融合，其中以广州最为出名。广州云吞面的面条筋道弹牙，浸润在鲜美的汤底中，云吞馅料多采用鲜虾和猪肉的组合，饱满的虾仁与细腻的猪肉相得益彰，汤头更是鲜美无比，每一勺都能唤醒味蕾，是十大广州最出名的早餐之一。 【 详细>>】

腌面是经典的客家早餐代表，在广州也是很受欢迎的早餐之一。腌面配料只有简单的葱和蒜，面滑而不坨，香气十足。腌面和三及第汤的搭配更是广东早餐中的经典组合，满满一大碗的猪杂，新鲜的枸杞叶，不仅味道丰富，还有温补效果，让人一吃就停不下来。这种早餐习惯不仅在梅州等客家地区流行，也在广州等其他广东地区广泛存在。 【 详细>>】

蒸米粉是广东省的特色美食之一，以米粉和酱油为主要原料，制作简单却美味可口，是广东广州常见的特色早餐之一。广州早餐蒸米粉可以加鸡蛋、加肉沫等一起蒸熟，还有些人也喜欢加入香肠、猪肝、叉烧等食材，营养丰富，口味多样。早餐吃蒸米粉一般5分钟左右即可蒸熟，简单方便，因此成为备受青睐的十大广州早餐之一。