一.产品介绍

“宣和雪薯”产自福建省连城县宣和乡及周边地区，系野生淮山经长期人工选留种，栽培历史已有八百余年。主产地海拔300~600米；土壤多为水稻土，土质疏松、通透性好的灰沙泥田和黄泥沙田，呈弱酸性，耕层17-23厘米，土壤肥力中等。气候属中亚热带海洋性季风气候，温暖适中，雨量充沛。一般春分时节栽培，立冬时节收获，生长期长，约为280天。“宣和雪薯”食用品质佳，外观呈长圆柱形，薯长30~60厘米。表皮呈淡黄色至土褐色，表面长有细须，长且密，约为3~7厘米，须根部表皮呈无光泽深褐色斑点。横切面雪白，不易褐变，肉质细腻，水分适中。蒸煮熟制后具有清香、鲜美、微甜风味及细滑口感。 宣和乡发动前进，紫林、升星等村农民利用稻田连片种植雪薯2000亩，通过“精选薯种、技术培训、田头指导、统一营销”措施和建立300亩标准化高产优质栽培科技示范基地，平均亩产达2500～3000公斤，亩产值在7500到9000元，是单纯种水稻的5倍多。经过几年的运作全乡雪薯总产突破3500吨，以每公斤3元算，产值近1000万元。种植户人均净增收入500元。随着产品附加值的提高，和产品销路的拓展，农户纷纷看好雪薯种植带来的效益，每年入冬时节农户都会积极积肥整地，预计到2020年种植淮山的面积可达6000亩以上。 使雪薯种植成为新兴农业产业。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：宣和乡是重要丹霞地貌区域之一，有着独特的地质结构和砂砾岩酸性紫色土。宣和雪薯生产地域地处地势较高的丘陵山地地区，海拔300~600米。耕地土壤多数由砂砾岩母岩风化坡积、冲积发育而成的水稻土，土质疏松、通透性好的灰沙泥田和黄泥沙田，呈弱酸性，耕层17-23厘米，土壤肥力中等。

2、水文情况：连城县水资源较为丰富，水系发达，似网状叶脉辐射四周的溪流，为汀江水系的源头之一。河流流域面积9.3平方公里，水域面积33.2平方公里。宣和雪薯种植区内无工厂，灌溉水均来自山泉水，无“三废”排放和空气污染，没有重金属污染历史。

3、气候情况：宣和雪薯种植区属中亚热带海洋性季风气候。冬季多数年份有霜雪，昼夜温差较大，山区常年云雾缭绕，露水重等山地气候特点。年平均降雨量1734.4毫米，年平均实照时数为1760.7小时，平均每天4.89小时。多年平均气温在13.8～19.5℃之间，极端最高气温37.1℃，极端最低气温为–2.3℃，≥10℃年有效活动积温为6492.9℃，全年无霜期通常为291天。宣和雪薯一般春分时节栽培，立冬时节收获，生长期长，约为280天。

三.地域范围

宣和雪薯主要分布于连城县宣和乡辖区内的中田、黄沙、洋背、科南、城溪、下曹、新曹、中曹、上曹、前进、升星、培田、子林13个行政村所属的68个自然村。东与本县文亨乡、林坊乡接壤，西靠长汀县，南接本县朋口镇，北与本县罗坊乡毗邻；范围介于东经116°21’～116°39’，北纬25°16＇～25°41′之间。总保护土地面积100.42平方公里，生产地种植面积5000亩，年总产量9000吨。目前生产种植面积1853亩，年总产量3243吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官：“宣和雪薯”食用品质佳，典型特征如下：外观呈长圆柱形，薯长30~60厘米。表皮呈淡黄色至土褐色，表面长有细须，长且密，约为3~7厘米，须根部表皮呈无光泽深褐色斑点。横切面雪白，不易褐变，肉质细腻，水分适中。蒸煮熟制后具有清香、鲜美、微甜风味及细滑口感。

2、内在品质：淀粉含量40%以上，蛋白质含量3.5%-4.2%，粗纤维1%以上。

3、安全要求：产品质量应符合《NY5221-2005无公害食品薯芋类蔬菜》的卫生指标。

五.特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：宣和雪薯生产基地位于福建省连城县宣和乡。产地一般应选择在连城县境内具有砂砾岩酸性紫色土壤与红、黄壤相融合的砂性土壤作为栽培地，产地环境质量必须符合《NY 5332—2006无公害食品 大田作物产地环境条件》的要求。

2、品种选择：选择具备宣和雪薯良种特征特性，适应性好的优良本地品种“宣和小叶雪”。

3、生产过程管理：以施有机肥为主，补充磷、钾肥；全生育期无特别情况不施农药。生产过程按《宣和雪薯生产技术规范》进行。

4、生产记录要求：如实记录生产投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期、收获日期、质量检测情况、销售情况、生产记录应保存2年。

5、采收与收储：冬季茎叶枯萎后采挖，商品薯切去根头，去除须根，净土，干燥；种薯可在大田自然储藏，也可入地窖库储藏，但采挖后不可切去薯根头和除须根，尽量保持原样收储。