一.产品介绍

武平仙草为唇形科仙草属草本植物，高可达100厘米。茎初披疏柔毛和细刚毛，稍老脱净；叶对生，阔卵形至狭卵形，叶柄长2～15毫米；总状花序长2～8厘米，顶生。仙草干品为棕黑色、叶片多、未开花、草香味浓。武平仙草胶质和可溶性物质含量高，草味清香，制得饮料清香爽口，味浓；是生产清凉茶、仙草蜜、烧仙草、黑凉粉的优质原料。仙草在武平有悠久的种植历史，客家人自古就有食用仙草冻（当地人称“仙水冻”）的习惯。武平是客家之乡，在炎热的夏天人们喜欢用仙草为原料制作“仙水冻”，当作防暑降温的佳品。民间自古田间地头就有种植仙草的习惯，据相关资料记载，早在1986年中山乡人民政府（现武平县中山镇）就把仙草作为主要的经济作物之一。20多年前，在中山乡和下坝乡部分农民进行人工规模种植仙草，且多数产品销往广东梅州地区，部分县内销售用于制作仙水冻。目前武平已成为全国产量最高、品质最优、面积最大的仙草种植基地。主栽品种“闽选仙草1号”，亩产400～800公斤；并于2010年3月通过了福建省农作物品种审定委员会的品种认定。武平仙草获得国家地理标志登记后，品牌知名度和产品附加值明显提升。据统计种植仙草每亩平均纯收入1000元以上，与传统水稻相比增加40%以上。充分利用农业资源、实现资源优势转化、推进土地流转、提高农产品质量安全水平、促进农民增收。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：武平县处于武夷山西南端，属闽西南上古生代复盖层。北部中低山纵横，间有指状山间盆谷；南部低山丘岭起伏，多低丘河谷。全县地势由西北向东南倾斜，北高南低。武平仙草主产区在我县中南部，属低丘河谷地貌。我县土壤主要分为红壤土、水稻土、紫色土等，以红壤土、水稻土为主；土壤呈微酸性，土层深厚，土壤肥力养分含量较高，有机质含量在3﹪—6﹪，这样的土壤地貌情况非常适合仙草生长。

2、水文情况：武平境内群山重迭，溪流密布，流域面积50平方公里以上的溪河有18条，境内总长499.4公里，县内流域面积2283平方公里。呈放射形向东西南北流出县境，分属梅江、汀江、赣江三个水系，多年平均迳流量25.6亿立方米。境内多年平均水资源总量5.96亿立方米，水量充沛，流向有利，且没有工业污染，水质清澈、纯净，是理想的农业用水，水资源保持良好，可保证武平17个乡（镇）的农业灌溉用水。

3、气候情况：武平处于北纬24°47′-25°29′，南距南海180公里，属热带海洋季风气候。年平均气温17℃-19.6℃之间，极端最高气温38℃，极端最低气温-6.3℃，平均无霜期250-280天，其中武东南地区273-285天，≥10℃有效积温5500-5900℃之间，年降雨量1500-1900mm，4-9月份为多雨期，5-6月为全年最多，境内平均相对湿度为75-85%，相对湿度最大值为81-84%，多出现在4-6月，年平均日照时数1758.6小时。温暖湿润，雨量充沛，雨热同期，降雨相对集中，干湿季节明显，四季分明，夏长冬短。5月上旬，平均气温开始达22℃以上进入夏季，历时160天。（仙草喜欢在温暖湿润的条件下生长，在15-35℃生长良好，营养生长期为140-180天）这样的天气，非常适宜仙草生长。

三.地域范围

武平仙草原产和主产于福建省武平县，其保护范围是东经115°59′-116°23′，北纬24°52′-25°08′之间；保护地域是平川镇、万安乡、城厢乡、东留乡、中山镇、下坝乡、民主乡、中赤乡、岩前镇、象洞乡、十方镇、武东乡，共12个乡镇，辖144个村；保护范围为16.2万公顷，现有面积1400公顷，产量10500吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感观特征：仙草干品为干草棕黑色，具清香味，可溶性糖、黄酮含量高，适宜加工凉茶，制成品清香爽口，色泽透亮。

2、内在品质指标：胶质含量高，一般胶得率（干草）在四成左右，胶质构特性显著（硬度24.097g，弹性指数1.135，内聚力系数0.456），粗多糖≥20g/kg，总黄酮≥105g/kg。

3、安全要求：

（1）产品质量标准应符合《中国医学大词典》或《纲目拾遗》的规定。

（2）武平仙草产地环境严格执行《无公害农产品产地环境条件》标准。

（3）包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。销售包装还应符合GB/T17109的有关规定，所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求，所有包装应牢固，不泄漏。

（4） 储存：成品不得露天堆放，成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味的物品同时存放、运输、储藏过程符合NY/T5190-2002规定。

（5）堆放装卸：武平仙草在堆放和装卸时要文明操作，运输工具要求清洁卫生，干燥。不得与有毒、有害物品混装、混运。运输过程中严禁雨淋，保证批次分明，堆码整齐，环境清洁。

五.特定生产方式

1、产地要求：产地应选择水源清洁充足，土壤疏松肥沃，土壤PH值在5.5—6.5较为适宜，排灌方便，环境必须符合NY5332-2006《无公害食品大田作物产地环境条件》的要求。 

2、品种范围：品种应选择从当地野生品种中经过多年选育出来的优良品种“武平一号”又叫“露丰一号”。 

3、生产过程控制：武平仙草以有机肥为主，化肥为辅，忌偏施氮肥，增施钾肥（草木灰），武平仙草喜湿润、怕水浸，忌长期干旱，注意轮作。生产过程严格按照《武平仙草栽培技术规程》操作，农药和化肥的使用必须符合无公害农产品关于农药使用及肥料使用的有关规定。

（1）采收：仙草采收应选晴天进行，采收方法有两种： 

采收二季：生长较好的仙草在农历6月前期选采70%左右苗量。采割后补施有机肥和复合肥，并灌水保湿，如还盖黑地膜的一定要先除去黑地膜后再施肥，9月份显现花蕾时全部采收，留根。 

采收一季：仙草在当地种植一般一年收一季，到农历7-8月间采收。仙草要在长花蕾前采收，最迟在农历8月半前采收完。采收时使用镰刀将仙草苗平地割断采收。采收时把仙草理顺结成小把，除去根、杂质和泥土，把仙草整齐排放在地里晒至五、六成干时，应堆垛用薄膜捂闷24小时，再晒干，晒干过程中不能淋雨。晒干后仙草头向两边，尾部中间相连，捆成20公斤左右的捆把。 

4、储藏：晒干后的仙草放在干燥阴暗处保存。质量好的仙草叶片比例大，胶质含量高，杂质少，不开花，不霉变，草味香浓。仙草干草通常经一段储藏间后可提高仙草的凝合强度和香气。仙草储藏很重要，不能有霉变、虫蛀，不能潮湿。所以储藏地应选择干燥通风的场所，储藏室地面垫高或用薄膜将仙草覆盖以防受潮发霉变质。仙草只要不虫蛀不发霉，储藏3-5年都不影响产品质量。

5、 生产记录要求武平仙草生产的全过程要建生产记录，对生产情况，病虫害发生情况、技术措施、农药化肥的使用情况进行全面记录并妥善保存，以备查询。