产品品质特性特征

1、外在感官特征：兴山石蛙（石蛙，学名棘胸蛙），成蛙体长10~13厘米，体重125~200克；头扁而宽，吻端炖圆，突出于下颌，吻棱不显，眼睛突起；皮肤粗糙，背部皮肤暗灰色有疣状突起；四肢粗壮，肌肉发达；雄蛙胸部有棘状肉刺，腹部光滑呈淡黄色；雌蛙胸腹部光滑呈白色。蛙肉色白，细嫩柔滑有弹性，蛙汤甘香爽口，被誉为“百蛙之王”。

2、内在品质指标：兴山石蛙品质优，营养价值高。蛋白质≥14%，氨基酸≥11.8%，脂肪≤0.4%。

3、产品质量安全要求：产品执行GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》标准规定。

自然生态环境和人文历史因素

1、气候情况：兴山县地处三峡库区，属亚热带季风性湿润气候，光照充足，热量丰富，雨量充沛。石蛙栖居地在海拔600米以上，适宜水温为15~25℃。森林覆盖率80%以上，年平均气温15.3℃，最冷的元月份平均气温5.5℃。

2、水文情况：年降雨量在1000mm左右，相对湿度73%，无霜期292天，年均日照1881.1小时。兴山县境内河流水系发达，地表水资源丰富，域境内共有大小溪河156条，河水年平均总量41.5立方米/秒，平均流速为1.93立方米/秒，历史最大流量高达3920立方米/秒，年均产水总量9.33亿立方米。

3、地形地貌：兴山的地貌区划属秦岭大巴山体系，山脉走向从东向西伸展，总地势为东西北三面高，南面低，由南向北逐渐升高。东北部群山重叠，多山间台地，向南逐渐降低，西北部山高坡陡，沟深谷幽，水流湍急。县境内有大小山头3580座，最高点位于与巴东交界处的仙女山主峰，海拔2426米；最低点位于与秭归接壤处的游家河，海拔109.5米，垂直高差达2317.4米。兴山县西部、北部有华中第一峰神农架、仙女山、万朝山等海拔2000米以上的大山阻挡冷空气入侵，同时暖空气进入因为高山阻挡不能北进，形成了独特的兴山小气候，为兴山石蛙生长提供了良好的生活环境。

4、生态情况：兴山县为典型的山区县、农业县，森林覆盖率达到80%以上，四面环山，山青水秀，受三峡库区生态环境保护，水源地保护，域内山中小溪沟众多，山泉水长年川流不息，水质犹如矿泉水般清澈，水资源丰富，引排水方便，年平均水温15.3℃，而石蛙栖居地主要在海拔600米以上的山涧溪流之中，环境无任何工业、农业污染源，为兴山石蛙的优质生长提供了优越的环境。

三.地域范围

兴山石蛙主栖居于兴山县水月寺、高桥、榛子、黄粮四个乡镇，农产品地理标志地域保护范围为东经110°25′—111°06′，北纬31°04′—31°34′。涵盖范围东至水月寺镇的界岭，南至水月寺镇的高岚卧佛山，西至高桥乡的贺家坪，北至榛子乡的菱角山。