十大农药残留蔬菜

空心菜可以说是“农残蔬菜之首”，农药的残留率极高。空心菜之所以农残高，主要是因为空心菜栽到地里后，往往采摘其最嫩的部分，而根部还会接着长，这个过程非常快，就导致上部的菜叶经常被采摘，而根部却一直留在土壤里，导致了根部农药的积累。而且空心菜在夏季种植，菜农们会不断的去给叶子打农药防虫害，这两方面加起来，导致空心菜的农药残留是最高的。所以买 购网小编建议，洗空心菜时，最好用盐水泡上15分钟，让农残充分溶解。详细

豆芽这种生长期极短的蔬菜，也是农药残留的高危蔬菜之一。豆芽在发芽时候，需要泡在水里，种植的时候如果，长期不清洗，不换水，在这种潮湿，半封闭的环境中，很容易滋生细菌，清洗杀菌费时费钱，而通过打农药性价比更高，而且打了农药的豆芽，外观又好，产量又多，能带来更多的利润。但是这种豆芽菜往往积累了大量的农药，甚至由于农药太多出现无根豆芽，是名副其实的毒豆芽，会同时对人体的生理和神经机能造成影响，严重的话甚至会危及生命。详细

白菜也是农药残留最多的蔬菜之一，而且残留的农药种类还比较多。在白菜的生长周期过程中，至少要打两种农药，第一种要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根；第二种要打在叶子上，防止正常虫害。很多人认为白菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，其实并非如此，据相关实验发现，白菜外层农残量为14.2%，而内层农残量为13%，这是因为农药是从土壤根部进入的，内外层农残差不多，所以白菜清洗外表是不够的，一定要一片一片掰开了清洗。详细

看起来白白嫩嫩的花菜，其实也是十大农药残留最高的蔬菜之一。因为菜花的造型和自身比较嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会包上一层纸或者网状的膜，这样就导致菜花上的农药无法挥发；另外由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以农药很容易残留在菜花当中。建议在清洗花菜时，建议掰开洗净后，最好在热水里焯一下，确保把农残量减少到最少。同样的还有西兰花等十字花科的蔬菜，都是农药残留比较高的蔬菜。详细

什么蔬菜药物残留最多？黄瓜是残留农药比较多的蔬菜，尤其是“顶花带刺”的黄瓜。很多人买黄瓜认为挑“顶花带刺”的比较新鲜，然而一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来一天后就会蔫了，若黄瓜的“顶花”买到手还很新鲜且连接处有凸起的部分，那就是打了雌激素的。这种打了雌激素的黄瓜一是“顶花带刺”更新鲜，二是更加“直溜”，卖相更好，但是对人体是有害的，所以在挑选黄瓜时，别挑顶花过于鲜嫩的、顶部有凸起的，清洗黄瓜时最好用软毛刷来刷一刷。

菠菜被誉为蔬菜之王，有春天里的“脑黄金”的美誉，是一种常见的蔬菜，但它同样残留多。菠菜属于叶菜类的蔬菜，在种植的过程中会出现较多的病虫害，如果不及时喷洒农药，菠菜就会虫子啃出一个个虫眼，这样的菠菜，品相不好，售价也较低，影响到菠菜的商品价值，所以就会喷洒大量农药，而且菠菜生长很快，有时候喷洒的农药还来不及代谢，菠菜已经被采摘售卖，导致农药残留量多。想要降低菠菜中的农药残留，可以用小苏打水清洗，然后焯水，会比较健康。详细

辣椒虽然是有特殊气味和口感的蔬菜，但依然需要播撒农药，而且农残率还比较高。辣椒属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭，如病毒病、白粉病、白粉虱、红蜘蛛、枯萎病等，所以要要经常使用农药，而且辣椒的采摘是分多次进行，可以说越晚采摘的辣椒，其农药残留就越多。买 购网小编提醒，这些农药很容易附着在辣椒粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒，所以一定要充分清洗再使用。详细

和大部分蔬菜的农药残留不同，光鲜亮丽的西红柿农药残留表现在它的形状上，所以它也是农药残留多的蔬菜之一。西红柿生长在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、结果，所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂，但这样的种植方法导致西红柿常会不同的畸形，有的有棱有角，有的外红内绿，有的空心无籽，这些都是农药残留导致的畸形果，食用对身体有坏处。M aigoo网小编建议买西红柿选择外表圆润的，表面有像沙瓤一样的小白点，这种才是自然长熟的西红柿。详细

农药残留多的蔬菜排行，韭菜榜上有名。韭菜的农药残留不合格，主要是与其根部易受韭蛆侵害有关，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死，菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果，而且韭菜连续采割上市，农药残留的安全间隔期基本没有过去，这都造成韭菜中农药残留问题比较严重。越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮，在购买时，千万别被这样的假象迷惑了。详细

卷心菜也叫洋白菜、甘蓝，是打农药最多的蔬菜之一，农药残留也很高。卷心菜的农残高，也和其非常容易生虫有关，有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子，菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加，而且由于在内部，也很难被自然代谢掉，导致菜心的毒性比包裹它的绿叶更强。所以买了卷心菜，除了要将每一片叶片清洗干净，最好将菜心扔掉，这样能够降低毒素的摄入。详细