延安十大名菜

10大陕西延安本土味道特色菜有什么？Maig oo小编向大家推荐延安炖羊肉。对于黄土高原上“拦着羊”长大的陕北儿女而言，炖羊肉是寻常可见却又堪称一绝的，氤氲的肉香里恰是渗透着文化基因的人情味。延安炖羊肉的主要食材有带骨羊肉、葱段、姜片等，肥瘦搭配，既能吃肉又能喝汤，羊肉经过炖制以后，熟烂、鲜嫩，易于消化。延安炖羊肉做法多样，冬天，很多人喜欢锅仔羊肉，这其实也是炖羊肉的一种。详细

“水晶肘子带把上、香透肠子谁不夸。”这是延安民间的一句俗语。水晶带把肘子是陕西省延安市甘泉县的一道地方特色菜品，这道菜的历史悠久，由肘子、葱、姜、冰糖、食盐、食用油、老抽、桂皮、草扣、良姜、丁香、白芷、茴香、花椒等食材制作而成，晶莹Q弹，鲜香味美，含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，能够使皮肤丰满、润泽，强体增肥。如果来到延安不知道要吃什么，mai goo小编推荐您尝尝水晶带把肘子。详细

三道道爆炒羊肚是十大最好吃的延安名菜之一，入选了《中国菜——陕菜经典名菜、主题名宴菜系目录》。烹制三道道爆炒羊肚最重要的就是大火爆炒，这样爆炒出来的羊肚丝味道香辣，颜色亮丽，开胃又下饭。首先把处理好的羊肚切成丝，然后热油，将葱姜蒜、小米辣爆香，放入羊肚丝爆炒，味道鲜香爽口，好吃极了。不仅味道好，羊肚的营养价值也非常丰富，其蛋白质含量高，还含有丰富的钙离子，有利于增加骨骼的强度，对骨质疏松症有预防作用。详细

延安有啥好吃的美食？洋芋擦擦也叫“洋芋不拉”或“洋芋库勒”，虽然原料简单，但是它却是一道深受延安人民喜爱的菜肴。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。食用洋芋擦擦时，将其盛入大碗，调入蒜泥、辣椒面、酱、醋、葱油或香油，再拌上自制的西红柿酱，若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。详细

羊腥汤是10大陕西延安本土味道特色菜之一。作为延安的一道传统名吃，羊腥汤代表了这座城市特殊的历史传承。Maig oo小编了解到，在红军长征时期，延安成为革命的根据地，人们为了求得一丝温暖和满足口腹之欲，创造了羊腥汤，这种汤肉香浓郁，口感鲜美，尤其是在冬天，一碗热腾腾的羊腥汤暖胃暖心，成为了延安人共同的美味记忆。如果有机会来到延安，不妨尝尝羊腥汤，既可以满足口腹之欲，又能感受延安独特的红色美食文化。详细

和其他地区的烩菜一样，南泥湾大烩菜味道鲜美，材料丰富，最大特点就是包罗万象。随着时代的发展和人们生活水平的提高，南泥湾大烩菜从过去的大锅菜，转变成了高档次的菜品，不仅在用料上非常的讲究，在做法上也跟以前有着天差地别。因为所选的配料不同，南泥湾大烩菜在口味上也会有不同，有人会用红烧肉作为主菜，也有人会选择丸子或者鸡块等不同的肉类作为主菜，但不变的是，陕北地区的腌白菜是烩菜中必不可少的配菜。

最受人们欢迎的十大延安名菜，苦菜酿洋芋是不得不提的。苦菜酿洋芋将山野苦菜和陕北出产的土豆结合在一起，外表焦香诱人，口味香辣咸香，一口咬下去，热腾腾的土豆泥与苦菜的香味立刻弥漫开来，辣椒粉的辣味给菜肴增添了一抹刺激，让人更是垂涎三尺，欲罢不能。制作苦菜酿洋芋需要先将土豆煮熟剥皮，压成泥状，将苦菜切碎并煮熟，让土豆泥和苦菜混合起来，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、料酒等调料搅拌均匀，取一块煎锅，加入适量的植物油，将混合好的土豆泥和苦菜放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。详细

吴起年茶饭是延安吴起县过春节时必吃的，他不是一道菜，而是类似一种宴席。吴起年茶饭从腊月二十三就开始做了，腊月二十三吃搅团，过了二十三之后就开始杀猪宰羊，碾米磨面，做豆腐、压粉、炸油糕、蒸包子、馍馍等，到过年的前一天所有的年茶饭都要做好，到了大年三十，就进入浓浓的过年气氛中，三十早上吃油糕，下午吃哨子面，晚上吃猪排骨，大年初一早上吃饺子，之后把所有的年茶饭摆在炕桌上拜年敬酒。在延安吴起，初一至初六每天都要吃年茶饭。详细

腌猪肉，是甘泉县洛河川、府村川等地群众的看家本领，冬月临年，农家杀一口猪，除了留足春节食用和头蹄下水之外，剩余的根据家庭的不同情况，适量腌制，以备来年食用。将农家腌制的猪肉和干豆角搭配起来，就成了延安的一道名菜——干豆角腌肉。干豆角能够中和腌肉的腻，腌肉也能改善豆角的干，吃起来鲜香适口，很多人家还会在这道菜里面下入一些粉条，粉条吸满了汤汁，柔韧有嚼劲，非常好吃。详细

陕北八大碗主题宴是延安的一种名宴，入选了《中国菜——陕菜经典名菜、主题名宴菜系目录》。Mai Goo小编了解到，在陕北延安吃八碗，还分软八碗和硬八碗。其中，软八碗有四碗荤，四碗素；硬八碗，则是八碗全是荤菜，包括酥鸡、丸子、炖羊肉、烧肉等菜品，这些全是延安的传统美食精华。宴客之时，每桌往往八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来也过瘾，具有浓厚的乡土特色。详细