石嘴山十大名菜

沙湖大鱼头产自宁夏石嘴山市平罗县，这种鱼味道十分鲜美，还有丰富的营养价值，被称为天然的“脑黄金”。沙湖大鱼头的吃法很多，如清炖、剁椒、生焗、清蒸等，最为经典的就是清炖鱼头。精选3斤以上的石嘴山市沙湖黑背花鲢鱼，过油一遍之后加入当归、豆浆，用白胡椒粒等辅料进行简单调味，放入锅中炖煮40分钟以上，最后加上枸杞粒就可以出锅了。详细

到石嘴山必吃的10大经典名菜有啥？黄焖羊背子是其中之一。羊背子即羊背自中部卸开，留一定数量的肋骨和部分腿肉，它的烹制需要经过四道步骤，即排酸、腌、蒸和烤。将蒸好的羊背子刷料油放入烤箱，150度烤40分钟，期间多次刷料，等到羊背子的油脂被烤干，表皮呈现金黄色即可。羊背子可以配上秘制椒盐、蒜瓣、小葱食用，吃起来软嫩柔润、浓郁醇香、口感鲜美，深受本地市民和外地游客的喜爱。详细

说到宁夏石嘴山市的十大硬菜，拆烩羊蹄是不得不提到的。拆烩羊蹄这道菜是将卤羊蹄去骨改刀与配料红薯粉和平菇一起烩制而成，羊蹄的香辣酱味浓郁，红薯粉条洁净透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不烂，非常好吃。这道菜不仅口感丰富，而且融合了羊蹄、粉条和平菇等食材的营养，适量食用对身体有一定的保健作用。详细

炒烩肉是宁夏石嘴山市平罗县黄渠桥的特色美食，这道菜像它的名字一样，需要用炒和烩两种烹制手法制成。在炒锅中放入适量香油，将熟肉下入锅内用旺火煸炒，入味后加入适量煮肉的原汤再烩，等到肉烩烂之后加入芹菜、粉条等配料就完成了，成菜色泽红亮，肉多菜少，肉质嫩烂，滋味醇厚，最适合配着白米饭一起吃。来到宁夏石嘴山，mai goo网小编提醒大家别忘了尝尝当地的名菜炒烩肉哦！

熊记八大碗是享誉石嘴山平罗县的深受地方群众喜爱的特色宴席，这八大碗不管是从选材、用料还是做法上都十分讲究，从煮、蒸、炸、卤、调汁、浇汁到上餐桌，每道工序都有严格的要求，食材，刀工，火候，配料无一不是精工细作，稍有疏忽就达不到想要的效果。熊记八大碗最大的特点是色彩清新，荤素搭配，菜肴鲜嫩可口，香味四溢，色、香、味、形俱佳，让人光是看着就食欲大开，百食不厌。

丁香肘子又叫燎毛肘子，和其他肘子菜的区别在于它烹调时加入了辅料丁香，使得菜品散发出一股独特的香气，且具有肥而不腻，软烂适口，瘦而不柴，味道醇厚的特点，因而受到宁夏石嘴山人民的喜爱。随着时代的发展，丁香肘子出现了预制品，一些企业加工熟肉时为使肉的颜色好看、或是让肉更加软烂，就会使用亚硝酸盐，但是如果长期食用含有过量亚硝酸盐的食物，很容易引起中毒。所以mai goo小编要提醒大家对于一些表面特别光滑、色泽又很鲜亮的丁香肘子，应该谨慎购买。详细

羊肉炒面片是宁夏石嘴山的美食，它具有韧劲十足、汤汁浓郁的特点。羊肉炒面片的做法如下：先把面片做出来，然后将羊肉切成片，用油锅烧热，把羊肉片，葱丁，姜和蒜倒入锅中煸炒，加入适量酱油、盐和花椒水，把之前做好的面片放入清水锅中煮熟，捞出来再和羊肉放一起炒制即可。出锅的时候可以撒上一些葱花和香菜，卖相更好看。

蜜枣羊肉是宁夏石嘴山一道以新鲜的羊肉为主料，搭配香甜的蜜枣和其他配料做成的美食，每吃一口都能吃到羊肉的鲜嫩和蜜枣的香甜，让人垂涎三尺。首先将羊肉切块油炸，将莲子掰成两瓣摆放在碗里，蜜枣围绕着莲子摆放在周围，然后将羊肉块放在莲子和蜜枣的顶部，撒上适量白糖，最后把它们一起放入蒸锅中中小火蒸煮3个小时。出锅的时候倒扣在盘子里，将蜂蜜加热至浓稠，均匀地淋在菜上即可。详细

荷香元宝鸡是一种独特的美食，它具有浓郁的荷叶香味，让人欲罢不能。首先将小母鸡洗干净，在鸡肚内加入香菇和虾米；接下来制作面皮，将腌制好的小母鸡用荷叶紧紧包裹，用面皮把鸡包成元宝的形状，在烤制的过程中，荷叶的清香会慢慢地渗入到鸡肉中，和鸡肉的鲜美之味结合在一起，即使吃多了也不容易腻。来到宁夏石嘴山，maig oo小编推荐大家尝尝荷香元宝鸡。

黄焖丸子由精羊肉和土豆粉制作而成，是宁夏石嘴山的特色美食。丸子选用宁夏本地的精羊肉为原料制成，将其剁成碎肉，加入花椒、姜片、葱花、蒜头等香料，然后把土豆粉加入羊肉中搅拌均匀，捏成一个个的丸子状，经过油炸或者蒸煮，调味之后就可以食用了。黄焖丸子成菜酱汁浓郁，口感软糯入味，一口下去，会感受到浓郁的羊肉香味，还有土豆粉的独特质感。

清蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行于同心、海原一带，许多餐馆都有制作。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。详细

红烧牛尾，是清真菜的代表菜，技巧以红烧为主，色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚，而且牛尾营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，是一道老少皆宜的滋补佳肴。详细