巴中十大小吃

提糖麻饼是四川巴中市美食名小吃，巴中十大名小吃之一，中间往两面隆起，形成类似于飞碟的样子，内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖，单独吃起来香脆微甜，其中恩阳古镇的提糖麻饼尤为有名，选用上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成。据了解，刚出炉的提糖麻饼，形如满月，色泽金黄，黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣。详细

巴州油茶是巴中非常有名的特色风味小吃，集合了米香、豆香、葱香、脆香和咸菜的咸香，秋、冬季节可以温暖肠胃，给身体升温；春、夏季节可以感受香醇，给味觉弥补回味。巴中有哪些小吃好吃？据Ma igoo网编了解，巴州油茶采用优质糯米，打碎为细粉，文火慢煮；馓子采用优质小麦面粉自然发酵，搓成小条拉细油炸，炸至面圈变硬之后，翻转将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用；通过秘制调料和独特的制作方法，使其闻而清香、食而爽口。

臭老婆凉粉又叫“翡翠凉粉”，是巴中的传统小吃，类似臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。臭老婆凉粉的做法是将新鲜的臭老婆叶子洗净晾干，放入陶桶内，再把滚沸的开水倒入桶内，用一根木棒使劲地搅拌，直到把叶片融化成叶浆，过滤掉叶渣，叶浆里加入少柏皮灰，充分搅拌均匀，盛碗待冷却之后，便成了如翡翠般晶莹剔透的臭老婆凉粉，佐以食盐、花椒粉、蒜泥、红油、醋等调味品，绿粉红油，一看就悦目，一吃更赏心。

长赤麻饼又叫“空壳子麻饼”，是四川巴中市南江县长赤镇的特色小吃，因其独特的中空、薄皮、香脆、纯甜、价廉而远近闻名。据了解，长赤麻饼制作工艺程序复杂，做工讲究，材料要求高，天气环境要求也很严格，夏天白天不能制作，风大的日子也不能做，要不然就不好吃。长赤麻饼的特点是样式独特，为空心圆台状，圆台一面沾有芝麻，色泽为橙黄，其味香甜可口、质脆，带有芝麻香味，是一种广受欢迎的面食糕点。

清江芝麻壳又称为“清江芝麻饼子”，是流传于四川东北部巴州区境内的一种“食之劲道，香味满口，既可即买即食，解肚饿之饥，又可与猪肉干炒当招待客人下酒佐料”的面食品。据m aigoo网编辑了解，清江芝麻壳是融面粉、芝麻、食盐、花椒面、醪酒、酵面、水等原料，借助青杠柴的火力，在圆形铁炉里烘烤而成的小吃，香脆可口，回味无穷，深受百姓喜爱。

板桥麻花是四川省巴中市通江县的特色小吃，以蜜透滋润为最大特色，糖重油大，给人以浓郁的芳甜感， 口感松软蜜甜，油香浓郁。据了解，蜜麻花是我国很多地区的特色小吃，但在通江县，以板桥的麻花最受欢迎，精选精面粉、化猪油、饴糖、小苏打、花生油、白糖等制成，色泽棕黄，质地酥脆，吃起来口感松软，油香浓郁，香甜可口。详细

通江银耳莲子羹是四川巴中市通江的特色小吃，先将优质莲子、银耳分别用纯净水泡发，捞起，再把莲子、银耳放入锅中，加入冰糖和水，慢火细炖熬制而成。据买 购网所知，正宗的通江银耳莲子羹羹浓味甜，口感浓甜润滑，稍一入口便甜糯滑润，令人餍足回味，具有润肺滋阴、清热健胃、美容养颜的功效。据了解，通江银耳发轫于盛唐，食用于宋元，入药于明清，是清廷御膳之“珍馐”，从盛唐至今已有一千多年历史。

雾露银耳包是巴中地区比较有名的小吃，柔软而富有弹性、润泽而多褶皱、皮薄馅多，味道清香爽口，既有有通江地方特色，又有很高的营养保健作用。据了解，银耳乃天地之花，通江陈河的雾露溪是通江银耳的发源地，雾露银耳包是烹饪大师李长林多年经过苦思冥想，将古法和现代工艺相结合，一次又一次调制后，做出了一道银耳珍品。详细

石磨豆花是四川地区常见的小吃，运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传，其中观音井镇的石磨豆花比较有名；选取原料为观音井镇万寿养生谷自种天然黄豆，采用传统工艺手工石磨磨制而成，并配以绿色、健康的芦笋及秘制蘸料，据了解，石磨豆花全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，豆香浓郁，是不可错过的美味佳肴。

张老三花生酥是四川巴中市恩阳区的特色小吃，代代秘传至今，传统工艺，古法秘制，有着浓厚的文化背景，是来新恩阳·最古镇旅游，必带的小吃特产之一。据了解，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高。