岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一,已有三百多年的历史,以独特的口感和滋味一直传承至今。岳池米粉有干米粉丝和水米粉丝,将干米粉丝放入盆加热水浸泡变软,再加冷水,用“U”型竹编滤沸水中汤熟,滤干水后盛于碗,加骨头汤、肉馅、红油、盐、葱、蒜、味精等调料即可待客佐餐,食之细绵爽口,回味无穷;岳池水米粉比干米粉更加细嫩爽口,易于消化,老少咸宜。不少人把米粉作为早餐的最佳选择,尤其是严冬和初春,略带麻辣味的米粉让人食后顿感周身燥热,精神焕发。2022年1月27日,岳池米粉入选2021四川十大美食地标名单
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