大兴安岭十大名菜

狗鱼是黑龙江大兴安岭地区漠河县的特色美食，它肉质细嫩洁白，除了稍微有一点草泥味之外，味道不亚于鲤、鲫或大麻哈鱼。当地吃狗鱼通常都用烤制的方式，腌制过后的狗鱼，肉质变得紧密鲜美，是炭火烤鱼的最佳状态。在刷油上，烤狗鱼也丝毫不能马虎，第一次要刷阿勒泰葵花籽油，以保证烤出来的鱼是金黄色的，第二次刷姜葱提炼出来的料油，给狗鱼增添风味。烤好后的狗鱼撒上辣椒面和孜然就可以开吃了，这种调料在入味的同时又不至于掩盖住它原有的味道，使得狗鱼既好吃又原汁原味。

熘肥肠是东北地区常吃的一道菜，在大兴安岭也十分受欢迎。熘肥肠以猪大肠为原料制成，将肥肠切成斜段，腌制，蘸上一层干淀粉；然后将香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色捞出；把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁；炒锅内放入香油，下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。

野菜蘸酱也叫蘸酱菜，是黑龙江大兴安岭10道经典名菜之一。野菜蘸酱可以说是大兴安岭最简单的一道菜，因为它不需要加任何调料，以当地野生菜和自制酱汁搭配而成，经过简单的蒸煮，蘸酱即可食用，有时候甚至都不需要蒸煮，能够直接生吃，野菜口感爽脆，酱汁味道咸香，即使是最简单的食材也有山珍海味的口感。来到大兴安岭地区，mai goo网编建议大家不要忘记尝一尝野菜蘸酱哦。详细

大兴安岭地区位于山区，因此当地盛产菌类美食，菜品有肉炒毛尖蘑、黄芪猴头汤、酱松茸蘑、头炖灵芝、葱烧木耳、肉炒鸡腿蘑、草蘑炒白菜、榛蘑炖小鸡。其中肉炒鸡腿蘑肉质细嫩，鲜美可口；肉炒毛尖蘑色泽黄嫩，质地柔嫩，味道奇鲜；葱烧木耳爽脆适口，口感细嫩；小鸡炖蘑菇鲜香可口、爽滑绵实；黄芪猴头汤汤味醇厚浓郁。这些菜不仅美味，还具有很高的营养价值，深受广大食客的喜爱。

河八鲜是大兴安岭的特色美食，包括炖江鲤鱼、炖细鳞鱼、炖重唇鱼、江鲶鱼炖茄子、狗鱼三吃、炖江白鱼、干炸柳根、干炸葫芦仔。炖江鲤鱼色泽微黄、口感细嫩；炖细鳞鱼色泽红润、浓香适口；炖重唇鱼清淡可口、入口即化；江鲶鱼炖茄子肥而不腻；炖江白鱼本味咸鲜、鱼肉洁白、细嫩鲜美、汤汁清淡；干炸柳根和干炸葫芦仔酥脆爽口。

山八鲜是大兴安岭地区用山野菜做成的八道菜品，包括肉炒蕨菜、肉炒黄花菜、肉末蜇麻子、清炒四叶菜、老山芹炖五花肉、柳蒿芽炖土豆条、鸭嘴菜炖土豆条、扒野生猴头蘑。这八道菜新鲜美味，营养价值高，其中肉炒蕨菜有清热解毒、杀菌清炎之功效；肉炒黄花菜具有补血的效果；柳蒿芽炖土豆条能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发；鸭嘴菜炖土豆条也可以清热解毒。

土八鲜包括杀猪菜、打包饭、农家大豆腐、三蒸一焖、卧森林鸡蛋、东北家常凉菜、猪肉炖粉条、农家大丰收这八大菜品，其中又以杀猪菜和猪肉炖粉条最为出名。杀猪菜是北方地区杀年猪之后吃的菜品，农家的猪采用散养的饲养方式，猪肉绿色健康，不含任何添加剂，以“真、纯、土”的特色吸引着广大食客前来品尝。猪肉炖粉条是北方传统四大炖菜之一，这道菜中的粉条由北方盛产的土豆淀粉制作而成，与肉同炖，鲜香扑鼻。

去大兴安岭旅游有什么特色菜好吃？Ma igoo小编向大家推荐栗子黄焖鸡。栗子黄焖鸡以鸡肉和栗子为原料制成，成菜口感鲜嫩，香甜可口。制作栗子黄焖鸡首先要将栗子剥开，把鸡切块；然后起锅烧油，放入葱姜煸炒，然后放入鸡块煸炒，加入绍酒、酱油、白糖和适量沸水，水沸后改用中小火焖制，加入栗子，直到鸡肉变得酥烂，栗子熟糯，最后旺火收汁即可。整道菜鸡肉和栗子的鲜美香甜相互交融，绍酒和酱油为菜肴增添了浓郁的醇香，非常好吃。详细

木须柿子是十大最好吃的大兴安岭菜品之一，这里说到的柿子并不是大家平常所吃的水果，而是西红柿，北方和南方地区的叫法不同。木须柿子听起来高端，其实就是西红柿炒鸡蛋，搅碎的炒鸡蛋叫木樨，是因两者颜色、形状相似，故得名。首先将西红柿去皮切块，鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀；然后热锅上油，倒入鸡蛋液炒成片状捞出；再烧油，放入葱花和西红柿，加适量糖和盐，放入炒好的鸡蛋炒拌均匀即可。详细

五香酱牛肉具有软烂适度、清鲜可口、五香味厚的特点，作为大兴安岭美食的代表，已经成为了很多人心目中不可或缺的美味。制作五香酱牛肉需要先腌制牛肉，然后将其洗净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，切块，放入调料袋煮制，当牛肉煮得软烂时，收浓汤汁，将五香酱涂抹在牛肉表面即可。来到大兴安岭，别忘了尝尝美味的五香酱牛肉哦！详细

据买 购网美食小编了解，鳕鱼炖豆腐是漠河最有营养的一道菜，菜品中的鳕鱼，是漠河特产的珍贵冷水鱼之一，肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，而且含有丰富的营养，如：蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。另外，豆腐也是一种营养丰富的食材，含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。所以鳕鱼和豆腐的组合，碰撞出来的美味，是到漠河游玩不可错过的。