栗子黄焖鸡

栗子黄焖鸡做法

食材：童子鸡、栗子、淀粉、猪油、白砂糖、小葱、姜、黄酒、香油、酱油。

步骤：

1、将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用。

2、嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成块状。

3、炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制。

4、烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖。

5、待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面。

6、用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中。

7、将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。

栗子黄焖鸡的功效与禁忌

板栗的功效和作用包括养血、健脾养胃、补中益气、除湿通络。

板栗炖鸡对病毒抵抗力，富含多种不饱和脂肪酸、维生素等，为机体提供必需营养，可以保护心脑血管；补肾益精、健脾养胃，帮助骨盆的发育成熟，帮助孕妇减轻疲劳。

栗子黄焖鸡感冒发烧、咳痰等患者慎吃。