【时令坚果】坚果什么时候成熟？不同坚果自然采收季节

坚果什么时候成熟？

春季坚果：

腰果：腰果，世界四大干果之一，香浓酥脆的口感，甘甜丰富的味道，加之极高的营养价值，令其销售量一直雄踞坚果王国的前列。腰果主产于南、北纬10以内的热带地区，国内腰果绝大部分需要进口。越南，正是中国进口腰果的主要来源地，每年3月中旬，越南腰果开始迎来收获季。

夏季坚果：

核桃：俗话说“七月核桃八月梨”，眼下正值农历七月中旬，是鲜核桃上市的季节，核桃素有“长寿果”之称，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。而鲜核桃含有的维生素E更加丰富，可以补肝肾、延缓衰老。

杏仁：杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，常规品种在6～7月果实成熟时采摘。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用，但是杏仁不能多吃。

开心果：开心果，又名必思答，绿仁果等。阿月浑子（Pistachio），是一种干果，俗称开心果，又名“无名子”，类似白果。成熟时黄绿色至粉红色。花期3-5月，果期7-8月。

花生：花生在南方一年可以种两季，三月中旬播种，四个月左右成熟，也就是七八月份收获，收获完可以再抢种一茬，十一月左右又可收获一次。北方一年种一季，春播夏收，七八月的时候收获。

秋季坚果

榛子：榛子营养丰富，成熟一般在秋季，具体的时间和坚果的品种有关，一般榛子从雌花授粉到坚果成熟需要147~176天，同一株树上的榛子成熟时间也有所不同，处于榛树顶端和外围的榛子先成熟，而下部及内膛的则较迟，因此，榛子的成熟是分时间的，采收也是分批次采收，大多在8~10月期间采收完成。

夏威夷果：夏威夷果根据生长环境不同成熟期会有所差异，从世界范围内的种植情况来看，夏威夷果的成熟期在7~10月份不等，也就是主要成熟期是夏秋季节，而我国广州等地的夏威夷果成熟期主要是7~8月，所以说夏威夷果上市的时间也主要在夏秋季。不过由于夏威夷果属于坚果类，经过加工后会有比较长的保质期，所以现在全年皆可买到。

板栗：栗子，又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，属于壳斗科栗属，板栗属于坚果类。板栗原产自我国，是我国最早种植的果树之一，已经拥有了几千年的悠久历史。板栗成熟的时间是九月到十月之间。五月初，随着天气变暖，板栗也开始发芽；五月下旬至六月上旬，板栗开始开花了；在九月到十月之间，板栗慢慢裂开了嘴，等待一年的板栗终于要成熟了。

碧根果：碧根果也叫做美国山核桃、长寿果等，种仁味美，营养丰富，在胡桃果树中品质最佳，也是一种著名的坚果之一，有很高的食用价值。碧根果通常在5月开花，9～11月果成熟，根据生长环境地理的不同成熟时间也有一定的区别，我国大概在十月低成熟，美国一般在十一月中旬，而泰国在九月中旬左右。

松子：这个松子大概在10月到11月份成熟，也就是说松子在松果成熟干练之后它会继续地脱落下来，时间从秋天一直到春天都有可能发生，但是大概的时间段就是11月份之前，一般十二月份就不会再有松子成熟了，这就是它的一个成熟季节，松子在东北地区是比较普遍的一种干果，那里的人们可以以低廉的价格买到大量的松子。

巴旦木：巴旦木树形似山桃，果实肉薄汁少，每到初秋成熟时就会爆裂开来，果核自动脱出。巴旦木果肉干涩不能吃，可吃的是它那香甜可口的果仁，有特殊的甜香风味。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。

冬季时令坚果

勾圆子：也叫圆子，和榛子很像但是要小很多，一般到了初冬就相继成熟，壳体开裂，内部坚果脱落。

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