青豌豆和白豌豆有什么区别 青豌豆和白豌豆的营养哪个高

一、青豌豆和白豌豆有什么区别

豌豆的品种众多，一般根据用途可分为粮用豌豆和菜用豌豆两大类，青豌豆和白豌豆都属于菜用豌豆，不过它们之间也存在一定的差别。青豌豆和白豌豆的区别主要有：

1、外形区别

青豌豆的豆叶为长圆形和卵圆形，豆荚与果实均光滑无毛；白豌豆的豆叶为卵形或椭圆形，豆荚与果实被有白霜。

2、大小区别

青豌豆和白豌豆的形状差不多，不过大小方面白豌豆要比青豌豆稍微大一些的，因为白豌豆的豆荚是圆筒形的，而青豌豆的豆荚则比较狭长、扁平。

3、颜色区别

这是青豌豆和白豌豆的根本区别，这两种豌豆之所以得名，主要就是根据颜色命名的，顾名思义，青豌豆是青色的，白豌豆是白色的。

除了外形方面的区别外，二者在其他方面的区别不太大，所含有的营养成分也差不多，那么青豌豆和白豌豆哪个好呢？

二、青豌豆和白豌豆的营养哪个高

青豌豆和白豌豆是两种主要的豌豆品种，二者主要是外形方面有一定的区别，至于是青豌豆好还是白豌豆好，哪个营养价值高，可以从营养成分方面来看：

其实不管是青豌豆还是白豌豆，都属于豌豆，营养成分是差不多的，都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素（A、B、C、E等）、矿物质（钙、钾、镁、铁、锌、硒等）、膳食纤维，有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳的功效。

由此可见，青豌豆和白豌豆的营养价值基本上是差不多的，都是各种维生素、矿物质和碳水化合物，只是豌豆的颜色不同而已，不过一般家庭做菜还是用青豌豆比较多一些。