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醋泡黄豆有什么功效和作用 醋泡黄豆的正确做法与吃法

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摘要:醋泡黄豆是一种家常凉拌菜,口味酷爽,营养功效丰富,有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等功效和作用。醋泡黄豆的制作方法也简单,黄豆洗净后小火炒干,炒至黄豆表皮开裂后装入玻璃瓶中,倒入米醋,密封放置一星期即可,非常容易上手。下面一起来了解一下醋泡黄豆有什么功效和作用以及醋泡黄豆的正确做法与吃法吧。

一、醋泡黄豆有什么功效与作用

醋泡黄豆是以黄豆、米醋或香醋为主要食材的一道凉拌菜,制作简单方便,并且有不错的营养价值。适量使用醋泡黄豆的功效与作用有:

1、黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素和各种微量元素,它能补充人体所需的各种营养,而米醋中含有维生素和氨基酸等营养成分,所以黄豆泡醋能使皮肤细嫩光滑,它有抗衰老和美容健身的作用。

2、黄豆泡醋还有降血脂和降血压的作用,它能有效防止动脉硬化。经常用黄豆泡醋,还能增强人体的免疫力,它具有杀菌抗癌和降脂减肥等多种功效。

3、黄豆中含有丰富的钙元素,它可以预防更年期女性因缺钙导致的骨质疏松,所以用黄豆泡醋可以预防骨质疏松症。

二、醋泡黄豆的正确做法和吃法

【用料】

主料:黄豆400g

调料:米醋适量

【做法】

1、将黄豆洗净,沥干水分待用;

2、锅烧至6成热;

3、小火,放入黄豆,翻炒30分钟;

4、当黄豆表皮开裂,起锅,放入不锈钢盆子,放凉;

5、将黄豆装入玻璃瓶中,准备米醋;

6、将米醋倒入玻璃瓶中,盖上盖子,放置一星期,开盖可食用。

【吃法】

每次服15—20粒,每日3次,空腹嚼服。

三、醋泡黄豆饮食禁忌

1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成腹胀,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

2、老年人吃黄豆要适量,不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱,过多的摄入黄豆制品,不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外,加重肾脏负担。

3、黄豆含有大量的嘌呤碱,嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担,因此,当肝、肾器官有严重疾患时,注意要少吃或不吃黄豆。

4、吃醋泡黄豆的时候最好不要空腹吃,因为醋是一种具有腐蚀性的食物,如果大家在空腹的时候吃它,很容易会对自己的肠胃造成刺激,从而引起腹痛的出现。

5、对于那些肠胃不好的人群来说,在日常吃醋泡黄豆的时候,最好用清水稀释之后再吃,要不然会刺激肠胃,还有腐蚀牙齿,特别是那些喜欢在睡觉之前吃它的人群,你们在吃完它之后要注意要记得漱口,维护口腔健康。

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