黄豆和毛豆是不是一种东西 黄豆和毛豆的区别有哪些

一、黄豆和毛豆是不是一种东西

毛豆与黄豆，相信很多人都一直觉得是两种完全不同的食物，毕竟它们看起来有很大的差别，但实际上两者之间的关系密不可分。

毛豆、黄豆是同一种东西，只是成熟程度不同而已，毛豆就是新鲜的没有去掉豆荚的黄豆，是一年生的农作物，外表粗硬有细毛，成扁平型，也因为豆荚上的细毛而得名，而当毛豆老了之后，将豆荚给剥掉，就能得到黄豆了。

二、黄豆和毛豆的区别有哪些

黄豆和毛豆是同一种食物的两个不同时期，它们在以下几个方面存在区别：

1、外形颜色区别

毛豆是新鲜的果实，颜色是绿色的；而黄豆是晒干的果实，颜色为黄色。

2、食用方法区别

毛豆比较新鲜，颜色为绿色，水分比较多颗粒较为饱满，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黄豆是经晒干后的果实，水分含量极少，颜色一般为黄绿色或黄褐色，黄豆较为肥大，一般是用来制作成各种豆制品或煮汤，比如平时我们喝的美味豆浆就是黄豆磨成的。

3、营养价值区别

黄豆和毛豆虽然是同一种食物，但营养价值也是有差异的，黄豆的营养价值要更高一些。

三、毛豆和黄豆哪个营养价值高

黄豆。

毛豆是还未成熟的黄豆，大部分的营养成分，比如蛋白质和微量元素的含量都不如已经成熟的黄豆。每100克的黄豆，含有蛋白质35.1克，是毛豆的3倍多。含有钙元素191毫克，是毛豆的1.5倍。所以如果想要补充蛋白质和钙，自然是选择黄豆会更好。

另外，黄豆和毛豆还有一个很大的差异，那就是能量。每100的黄豆，含有390千卡的能量，相当于一大碗米饭的能量。而毛豆是131千卡，仅仅只有黄豆的三分之一。