【全麦坚果欧包的做法】全麦坚果欧包怎么做好吃 全麦坚果欧包的家常做法

全麦坚果欧包的做法：

【主料】橄榄油20g、葵花籽仁20g、核桃仁20g、酵母3g、全麦粉100g、高筋面粉100g、盐3g、葡萄干20g、蜂蜜40g、老面50g、水120g

步骤：

1、首先提前一个晚上取50g中筋面粉32g水和1g酵母搅拌均匀，室温发酵一个小时后盖上保鲜膜冷藏发酵15个小时以上；

2、先加水再称好除酵母外所有的粉类，然后加入橄榄油；

3、再加入蜂蜜；

4、我用的柏翠pe8880面包机自带酵母投放，酵母投入酵母盒内，选择欧包键开始和面；

5、准备好坚果，也放进自动撒料盒内；

6、面团揉至扩展阶段后取出来整形室温发酵；

7、面团发酵至2.5倍大；

8、发好的面团取出排气，分成3个均匀的剂子；

9、分别滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟；

10、松弛后的面团擀成长方形从上至下边往中间收边卷下来；

11、整理成橄榄形；

12、整形后放入烤箱无需接通电源二次发酵1个小时；

13、二次发酵完成后筛上全麦粉割出喜欢的花纹；

14、烤箱200°预热5分钟，中层上下火放入欧包烤8分钟后，上下火调整为160°继续烤16分钟，注意观察上色及时加盖锡纸；

15、烤好的欧包晾至温热时切片食用超级美味；

16、无论下午茶还是早饭都十分好吃健康。