为什么面包糠裹不上去 面包糠怎么裹上去不掉

一、为什么面包糠裹不上去

面包糠裹不上去是因为本身不粘，如果不沾取液体的话，面包糠很难沾得牢，因此，可以考虑在食物上面沾鸡蛋液或者水淀粉再裹上面包糠，想营养一些就沾鸡蛋液；想经济实惠的话就沾一些水淀粉在上面。

二、面包糠怎么裹上去不掉

裹上面包糠可以通过直接裹上，加水淀粉，裹鸡蛋液以及裹好捏一下来完成。

1、直接裹上

将食物直接放入面包糠中，转两圈即可。

2、加水淀粉

在裹食用面包糠的时加入适量水淀粉，可以使面包糠牢固地粘在食物上。

3、裹鸡蛋液

裹面包糠之前在碗中打入一颗鸡蛋，打匀后加适量的淀粉，搅成糊状备用，裹面包糠前蘸一层鸡蛋液。

4、裹好捏一下

裹好的面包糠用力捏一下，可以使面包糠更好地沾在食材上。

三、面包糠裹上不掉的具体做法

1、首先把鸡翅中洗干净，用牙签在鸡翅的表面来回扎一下（也可以直接用刀在鸡翅两面切花刀，3个左右就行）这样在腌制的时候更容易入味。

2、把鸡翅装到碗里，加姜片，小葱段、啤酒，胡椒粉、烤鸡腌制料、生抽、耗油拌均匀，如果不想这么麻烦就直接用成品的炸鸡料腌制，拌均匀以后，把鸡翅加进去使劲来回按摩鸡翅，要把这些调味品的味道揉进鸡翅里面，然后用保鲜膜封好放冰箱冷藏2小时。

3、把鸡翅腌制好的鸡翅挑出来，把每个鸡翅都拍上面粉，最好在面粉里裹均匀，这样面粉可以更好里沾上鸡蛋液。

4、把沾上面粉的鸡翅，在鸡蛋液里来回滚几次，让鸡蛋液均匀裹住鸡翅。

5、再把鸡翅在面包糠里裹均匀，沾上面包糠后可以用力捏一下，这样可以使面包糠更好地沾在鸡翅上。再放置一会，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了，好炸。

6、油温烧至6成左右下鸡翅，中火炸定型关小火慢慢浸炸至鸡翅全部飘起捞出，沥干油。

7、再次用大火将油温烧至80度以上，下鸡翅炸至金黄捞出沥干油。复炸以后，鸡翅变得更加的金黄酥香。

小贴士：

1、为了让鸡翅更加的丰富多汁，更容易的成熟，更加营养，有一个小窍门，就是上锅蒸一下，减少炸制的时间，蒸十二到十五分钟就行，这样蒸一下减少了油炸的时间，小朋友食用少油更健康。

2、一定要提前把鸡翅在面粉里面裹一下，沾上面粉以后，才能更好的吸附鸡蛋液，而鸡蛋液才能更好沾住面包糠，这样面包糠就不会掉下来，炸的时候就会更酥香好吃。