青虾什么季节吃最好 青虾什么时候最肥美

青虾什么季节吃最好

夏季是吃青虾最好的季节，肉质最为爽脆可口，适合白焯和香煎。青虾的烹饪方式广泛，可以炒制、水煮、清蒸、红烧、油焖、爆炒等。选购青虾时，需要选择新鲜以及外表完整的虾，这样的虾品质会更好。青虾最好现吃现买，不要存放过久，以免影响食材的新鲜度。

青虾什么时候最肥美

青虾在6-8月份的时候会比较肥美一点，在青虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是青虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份就“开始空了，没有肉了”。

买青虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

青虾和红虾的区别

1、颜色不同

要说红虾和青虾最明显区别就是要属色泽了，青虾通体呈现青白色，所以就有了青虾的名称，由此可见红虾的表皮呈现红色，于是就有了红虾的美称。

2、大小不同

青虾的个头比红虾要大得多，一只青虾大约有50克左右，相较而言，红虾就仅有30克左右了，所以两种虾的价格也有很大的差异。

3、口感不同

青虾的肉质比较鲜嫩，它的外壳比较柔软，吃起来比较鲜嫩，而红虾肉质富含弹性，吃起来Q弹十足，但略微带有一点土味，会稍微影响红虾的口感。