红豆糯米糕的做法大全 红豆糯米糕怎么做才软糯

一、红豆糯米糕的做法大全

红豆糯米糕是以糯米、红豆作为主要食材，以糖作为辅料制作而成的米糕，口感甜糯，很多人都爱吃。红豆糯米糕的做法并不难，下面为大家介绍几种常见的做法：

做法一

原料：

糯米500克、红豆200克、糖适量。

做法：

1、将红豆和糯米分别用清水泡上一夜。

2、泡好的红豆加水用高压锅煮成红豆饭（水要少加一些），煮好后，趁热加上一些糖制成蜜红豆备用。

3、同样，糯米也加少量水煮成糯米饭（宜干不宜稀，否则不好定型）。

4、找一个容器，里面抹上少许油，取适量糯米饭放进容器里压平。

5、再放一层蜜红豆抹平。

6、如此放上几层（可根据容器大小来决定），均匀按压实。

7、做好后，放冰箱冷藏几小时。

8、取出放蒸锅里蒸上5—8分钟即可（也可以用微波加热）。

9、吃时，可根据自己爱好洒上白糖、冰糖水或蜂蜜即可。

做法二

原料：

糯米粉150克、牛奶155克、红豆30克、红枣5克。

做法：

1、牛奶慢慢地加入糯米粉中，边加边搅拌，拌成糊状。

2、准备一个可以加热的容器，将保鲜膜剪成大小合适后，铺在容器里。

3、将糯米糊倒入一部分在容器中，铺上一层红豆，再倒上一层糯米糊，再铺上一层红豆。

4、将剩下的糯米糊倒入容器中，将红枣均匀的铺在上面。

5、锅中烧开水，将容器入蒸锅中，大火蒸25分钟即可，取出晾凉后切块即可食用。

做法三

原料：

糯米粉适量、红豆沙适量。

做法：

1、将糯米粉和成面团，大火蒸熟。

2、将蒸熟面团放到中号保鲜袋中，擀面杖擀匀称。

3、放入红豆沙（可买现成的，也可用红豆自制）。

4、带上一次性手套，将其裹成卷，铺上一层黄豆粉，然后用刀切成块即可。

二、红豆糯米糕怎么做才软糯

制作红豆糯米糕的时候，很多朋友反应做出来的成品不如外面买的那么软糯，其实这是因为食材没有处理到位导致的。

一般做红豆糯米糕的原料——糯米和红豆，制作前要提前一夜浸泡，并且蒸糯米饭时候水量要比蒸米饭多一些，大约1.5-2公分为宜，这样口感才能软糯。