乌珠穆沁羊肉怎么样 乌珠穆沁羊肉营养价值

乌珠穆沁羊肉怎么样

乌珠穆沁肥尾羊适于终年放牧饲养，具有增膘快、蓄积脂肪能力强、产肉率高、性成熟早等特性，还有生长发育快，适应性强，抗病抗灾能力强等显著特点。

乌珠穆沁羊肉质细嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、无膻味，而且水分低，富含钙、铁、磷等物质，所含人体必备的几种氨基酸明显高于其它羊肉。

乌珠穆沁羊肉营养价值

乌珠穆沁羊肉中水份含量较一般的羊肉低，干物质的含量明显高于一般羊肉。

脂肪、灰分的含量较一般羊要高，成年羊肉中脂肪比一般羊肉要高10.44%，这就说明乌珠穆沁羊肉肌原纤维间脂肪沉淀充分，是其肉质肥美鲜嫩的原因之一。

乌珠穆沁羊肉中谷氨酸的含量很高，成年羊为13.32毫克/100克人体必需的几种氨基酸含量也很高，第一限制性氨基酸——赖氨酸的含量很高，成年羊为6.59%毫克/100毫克它氨基酸的含量略高于一般羊肉，羔羊则明显高于一般羊肉。

乌珠穆沁羊肉产地

内蒙古自治区锡林郭勒盟属中湿带大陆性气候，决定了乌珠穆沁羊耐旱、耐热、耐寒，具有含热量大、韧性强的特点。

锡林郭勒盟的土壤类型丰富，形成了草原的多样性和植物的多样性，乌珠穆沁羊常食多科牧草，尤其常食中草药植物茎叶，使其具有较强的免疫力，而且肉质细嫩，味美多汁、高蛋白、低脂肪，无腥味等特点。

锡林郭勒盟水资源丰富，而且多为重碳酸型水，其中河流水多为营养丰富的矿泉水，乌珠穆沁羊常饮其水，使其肉质附含钙、铁、磷等物质，而且所含人体必须的几种氨基酸明显高于其它肉羊。