海南文昌鸡适合怎么吃 文昌鸡炖汤怎么炖才好吃

海南文昌鸡适合怎么吃

文昌鸡的做法很多，盐焗鸡、椰子鸡、白斩鸡都是比较美味的文昌鸡菜肴。

盐焗鸡本是岭南一带客家人的独门手艺，源自古时客家人逃难途中的无奈之举，没想到竟演变成如今粤菜中的一朵奇葩。

椰子鸡将椰肉椰汁和鸡肉放在一起煮，鸡肉清淡美味，椰子汤清爽可口，非常好吃。

白斩鸡是文昌鸡最大众的吃法，只加海盐和大蒜增香调味，还原文昌鸡的原汁原味。

文昌鸡炖汤怎么炖才好吃

1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。

2、番茄中填入一些米饭。

3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。

4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去。

5、用锡纸把番茄包好，放入烤箱，170度，8分钟即可。

文昌鸡的产地环境

文昌市属热带北缘沿海地带，具有热带和亚热带气候特点，属热带季风岛屿型气候。

文昌雨量丰富，但时空分布不均，干、湿季明显，春旱突出。

文昌地处海南岛的东北部，东、南、北三面临海，陆地面积2488平方公里，海域面积4600平方公里，碧海蓝天、绿树成荫、四季如春。

文昌鸡就是在这样一个自然生态和丰富的人文历史中诞生，铸就了文昌鸡香甜嫩滑的独特肉质风味。

文昌鸡的来历

文昌鸡约在1600年，随大陆移民引入文昌。

对文昌鸡的描述，最早见于清代的《岭南杂事诗抄》。书中称“文昌县属有一种鸡牝，而肉若牧肉，味最美，盖割取雄鸡之贤，纳于雌鸡之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。以其法于他处试之则不可，故曰文昌鸡”。

文昌鸡的祖先发源于海南岛文昌县的潭牛镇天赐村，村里有几棵大榕树，树籽满落地上，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。从光绪年间开始，一代代的生化作用之下，就逐渐养成了身材娇小，毛色光泽，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的优质鸡种。

现代，文昌鸡以集约化的方式养殖，虽然没有那么多榕树籽可喂，却也是十分讲究。