鸡血、鸡肝、鸡心谁含铁高？鸡肉及制品铁含量一览表

名单说明

不少人在预防缺铁性贫血、改善气血或日常挑选补铁食材时，会留意鸡各部位的铁含量高低。下面小编整理了各类鸡制品铁含量相关数据，盘点整理出鸡血、鸡肝、鸡心、鸡胸脯肉等参数。需说明：成年男性铁推荐摄入量12毫克/天、18至49岁女性20毫克/天；鸡血25毫克、鸡肝12毫克是优选，鸡胸肉仅0.6毫克垫底，补蛋白与补铁并非同一选择。表格数据以每100克计，仅展示整理的部分鸡制品数据，仅供参考使用，希望能帮到您。

鸡的部位/制品的铁含量（部分）

序号	鸡的部位/制品	铁 mg/100g	特点/吃法	食用注意
1	鸡血	25mg	凝固成块；煮汤、涮锅、毛血旺	血红素铁，吸收率高；须彻底煮熟
2	鸡肝	12mg	质地细腻；卤、炒、肝泥	胆固醇/嘌呤高，高血脂痛风慎食
3	鸡肉松	7.1mg	蓬松酥香；配粥、面包馅、拌饭	碳水/钠/脂肪高；别当补铁食物
4	鸡心	4.7mg	紧实；卤、烤、串烧	胆固醇和嘌呤偏高；需彻底煮熟
5	鸡肫[鸡胗]	4.4mg	脆韧；卤、爆炒、涮锅	胆固醇偏高；需彻底煮熟
6	扒鸡	2.9mg	整鸡卤煮；直接吃、撕丝凉拌	钠极高，高血压人群控量
7	鸡(乌骨鸡)	2.3mg	黑皮黑骨；炖汤、药膳	汤里铁极少，要吃肉
8	鸡(土鸡，家养)	2.1mg	散养肉紧实；炖汤、白切	风味好，价高；铁一般
9	肉鸡(肥)	1.7mg	养殖肉鸡；炸、烤、炖	脂肪高；减脂去皮吃
10	烤鸡	1.7mg	烤制焦香；直接吃、卷饼	钠、油脂不低，焦糊处少吃
11	鸡腿	1.5mg	肉厚多汁；烤、红烧、炸	铁一般；去皮吃热量减半
12	鸡(均值)	1.4mg	综合值；炒、炖、蒸、煮	鸡肉整体不是补铁好来源
13	鸡爪	1.4mg	皮多筋多；卤、泡椒、炖汤	蛋白高但铁一般；热量不低
14	鸡翅	1.3mg	皮多肉嫩；烤、红烧、可乐鸡翅	带皮脂肪高；烤比炸好
15	鸡胸脯肉	0.6mg	几乎无脂肪；煎、煮、撕丝	减脂增肌选它，补铁别选它

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