一、紫萼香茶菜是什么植物
紫萼香茶菜（Isodon forrestii(Diels)Kudô）是唇形科、香茶菜属植物，为多年生草本。
紫萼香茶菜的根木质，粗大，疙瘩状；茎多数，高0.6-1（1.8）米；叶对生，茎下部的较小，中部的最大，向上渐变小而呈苞叶状；聚伞花序7-11花，多数组成松散长达30厘米、宽8-9厘米的圆锥花序；苞片卵圆形，叶状。花萼深紫红色，阔钟形，长4-5毫米，外面沿脉被微柔毛；花冠深蓝、淡蓝、淡紫、粉红及青紫色，外面下方被小疏柔毛；花柱丝状，先端近相等2浅裂；花盘环状。小坚果卵圆形，长约1.8毫米，宽1.5毫米，黄褐色，具紫色斑纹。花期7-8月，果期8-9月。
二、紫萼香茶菜主产地是哪里
紫萼香茶菜分布于中国云南西北部及四川西南部；生长于海拔2650-3300米的砾石草地、林缘及松林中。耐热、耐寒，对环境的适应性很强；喜光，亦耐阴。
紫萼香茶菜在中国南方全年均可播种生产，北方早春及冬季则要利用日光温室栽培。
三、紫萼香茶菜怎么吃
紫萼香茶菜的幼苗及嫩叶为蔬菜，是一种颇具开发价值的高胡萝卜素、高纤维素、高钾和钙的芳香蔬菜。幼苗及嫩叶切成细丝，用盐腌渍，吃时拌入香油，口感清香；或把幼苗、嫩叶洗净，用开水焯一下，捞出控干水，切碎装盘，吃时再加上盐、味精、蒜泥、醋、花椒油或辣椒油等调料拌匀，即成凉拌香茶菜；或将洗净焯过的菜切碎素炒，可用肉丝、豆制品、火腿之类炒食，别有风味。
