一、苣荬菜是什么菜
苣荬菜（Sonchus wightianus DC.），为菊科苣荬菜属的多年生草本植物，别名南苦苣菜、野苦荬。
苣荬菜的根垂直直伸，多少有根状茎；茎直立，有细条纹，上部或顶部有伞房状花序分枝；基生叶多数，与中下部茎叶全形倒披针形或长椭圆形，两面光滑无毛；头状花序，总苞钟状，黄色；瘦果稍压扁，长椭圆形，基部连合成环；种子较小，成熟的种子具伞状白色冠毛。花果期1-9月。
苣荬菜可直接食用，或加工成酸菜、蔬菜干、清汁饮料等。
二、苣荬菜生长在什么地方
苣荬菜分布范围广，几乎分布在世界各地，在中国，宁夏、新疆、湖北、云南、贵州等省份均有分布。
苣荬菜生长在海拔300-2300米的山坡草地、林间草地、潮湿地或近水旁、村边或河边砾石滩，苣荬菜的匍匐茎横走地下。
苣荬菜属喜光植物，光照充足时叶片肥厚，光照不足时叶片黄化，易抽生嫩茎，发生倒伏。花果期1-9月。
苣荬菜喜潮湿，能耐旱，当土壤相对含水量为40%-60%时，生长良好，积水时，其根系易腐烂死亡，对土壤要求不严，能耐盐碱，适应性强。
