虾米菇是什么 虾米菇怎么做好吃

虾米菇是什么

虾米菇形似小虾米，形态美观，肉质含水分较多，质地脆嫩，吃起来汁鲜肉嫩，淡而柔软，有一种特殊的鲜味‌，主要产于自然野生环境中，如安徽安庆等地，尚未被大规模开发种植‌。

在挑选虾米菇时，应注意其新鲜度和品质，选择外观完整、色泽鲜艳、质地脆嫩的产品，虾米菇的储藏方法简单，只需按照包装上的说明进行保存，即可长时间保持其鲜美口感‌。

虾米菇怎么做好吃

1、虾米菇炒肉片

‌材料‌：虾米菇、瘦肉、油、生抽、盐、生粉

‌做法：瘦肉切片，用生粉一茶匙、油半茶匙、生抽一茶匙腌制半小时，虾米菇泡开洗干净，热油，放入虾米菇炒三分钟，加入一茶匙生抽，两至三汤匙水炆至水干，加入肉片，食盐再炒三分钟即可。

2、虾仁菌菇汤

‌材料‌：虾仁、虾米菇、鸡蛋、胡萝卜、油、盐

‌做法：虾仁腌制一下去腥，菌菇焯水备用，锅里放少量油，鸡蛋煎熟切丝，虾仁、胡萝卜和菌菇炒熟后加水煮开，加入鸡蛋丝和调料调味即可‌。

3、虾米菇西芹粥

‌材料‌：大米、虾米菇、芹菜、枸杞、油、盐

‌做法： 虾米菇用清水浸泡后去除杂质洗净，枸杞用清水冲去表面的浮尘，芹菜择叶后洗净切成小粒待用，大米淘洗后加清水入电饭锅中煲粥，炒锅中放油，待七成热时入虾米菇、芹菜粒一起翻炒，加盐翻炒几下，关火，待粥煮到八九成时，放入炒好的虾米菇芹菜粒、枸杞，用勺子轻轻拌匀，再焖五分钟即可。