黍米粉是什么做的 黄米面的吃法和做法

黍米粉是什么做的

黍米粉是由黍米经过清理、研磨、筛分等工序加工而成的粉状成品粮，亦称黄米面、黏米面、糕面‌。

黍米粉带有一种源自大地的谷物清香，颜色淡黄，煮熟后很黏，味道甘甜，制作的美食口感多样，如黄米面炸糕外皮酥脆，内里却糯软香甜；黄米面窝窝软软的，甜甜的，非常适合作为早餐或下午茶的小点心。

黄米面的吃法和做法

1、粘豆包

‌食材：黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱

‌做法：将黄米面放入盆中，加入温水，将其和成面团，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时，红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙，将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

2、‌驴打滚

‌食材：黄米面、黄豆粉、白糖、桂花

‌做法：黄米面用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟，黄豆粉炒熟，白糖、水、桂花兑成糖桂花汁，将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可。

3、黄米面炸糕

‌食材：黄米面、温水、豆沙馅或其他馅料、食用油

‌做法：将黄米面加入适量温水，和成软硬适中的面团，将面团分成小块，包入豆沙馅或其他馅料，捏合成饼状，锅中倒入适量食用油，油热后下入黄米面饼，炸至金黄色捞出即可‌。

4、黄米面窝窝头

‌食材：黄米面、温水、红枣碎或其他干果碎

‌做法：将黄米面加入适量温水，和成面团，取一小块面团，搓圆后捏成窝窝头形状，在窝窝头内放入红枣碎或其他干果碎，将窝窝头摆放在蒸锅的屉布上，蒸制熟透即可。