凉拌用什么油？十种适合凉拌的油有哪些

一、特级初榨橄榄油

特级初榨橄榄油是凉拌菜中的“贵族”，它带着一股淡淡的果香和青草味，口感顺滑不腻。这种油没有经过高温精炼，保留了丰富的营养，特别适合拌沙拉或冷盘。用它来拌西红柿或生菜，能提升鲜味的同时还不掩盖食材本身的味道。注意别加热哦，直接凉拌才能发挥它的最大魅力。

二、亚麻籽油

亚麻籽油富含ω-3脂肪酸，是一种对心脏健康特别有益的油。它的味道稍微带点坚果香，比较适合搭配一些清淡的凉拌菜，比如黄瓜、番茄等。Maigoo编辑提醒记得要选冷榨的亚麻籽油，并且密封保存，因为它容易氧化，开瓶后尽快用完。

三、紫苏籽油

十种适合凉拌的油有哪些？紫苏籽油有种独特的草本香气，味道温和，带点甜味。它在中国传统饮食中很常见，尤其适合拌凉菜或蘸料。比如拌黄瓜或凉皮时加一点，能增添清新的风味。紫苏籽油也有不错的营养价值，适合日常凉拌使用。

四、核桃油

核桃油带着浓浓的坚果香，口感细腻，非常适合拌水果沙拉或凉拌蔬菜。它不仅能提味，还能增加菜的层次感。比如拌苹果沙拉时滴几滴，瞬间香气四溢。核桃油也富含营养，但价格稍高，适合偶尔用来提升菜品档次。

五、芝麻油

芝麻油是凉拌菜中的“老熟人”，香气浓郁，几乎家家必备。它分为白芝麻油和黑芝麻油，白芝麻油味道更清淡，适合拌凉菜；黑芝麻油则更醇厚，常用于蘸料。拌面、拌凉皮或拌海带丝时加一点，立马让人胃口大开。记住，芝麻油不耐高温，直接凉拌最好。

六、花椒油

凉拌用什么油？花椒油是川菜中的明星，麻香十足，特别开胃，适合用来调味各种辣味凉拌菜，比如麻辣凉拌面、麻辣豆腐等。滴几滴就能让菜变得麻辣鲜香，但用量要控制好，免得麻过头。花椒油还能帮助去腥提鲜，是凉拌荤菜的好帮手。

七、辣椒油

辣椒油是爱吃辣人的福音，红亮的颜色和香辣的味道能瞬间激活味蕾。自家做的辣椒油更香，可以用它拌凉粉、凉面、凉拌皮蛋或拍黄瓜。它不仅调味，还能增色，让凉拌菜看起来更有食欲。怕辣的话买购网编辑建议少放点，或者选择微辣的品种。

八、葱油

葱油的香气独特，可以增加菜肴的风味，尤其适合凉拌豆腐、凉拌粉丝等菜肴。葱油富含丰富的营养成分，特别是含有大量的挥发性香气成分，能帮助开胃、消食。用葱油拌菜，能提升整个菜品的口感，简单又美味。

九、火麻油

火麻油是近年来流行的健康油，味道清淡，带点坚果香。它适合拌轻食类凉菜，比如沙拉或凉拌豆腐，不会掩盖食材原味。火麻油富含营养，尤其受素食者喜爱。用它凉拌，既能保持健康，又能增添风味。

十、色拉油

色拉油是最常见的食用油之一，适合用于各种凉拌菜肴。它的味道清淡，不会过于抢占菜肴的风味，因此特别适合用来调配各种沙拉、蔬菜等。色拉油的热量较低，容易购买，也是许多人日常饮食中的健康选择。