全发酵半发酵茶叶有什么？十种发酵类茶叶有哪些

一、普洱茶（熟茶）

大家最熟悉的发酵茶之一，产自云南，用大叶种晒青毛茶渥堆发酵制成，20世纪70年代开始研制。干茶是褐红色，俗称“猪肝红”，茶汤红浓透亮，喝起来醇厚回甘，没有生茶的苦涩，茶性温和，养胃又解腻，新手也能轻松驾驭，日常喝特别合适。

二、安化黑茶

产自湖南安化，是历史悠久的后发酵茶，属于全发酵茶范畴。干茶黑褐油亮，条索紧实，冲泡后汤色橙黄透亮，香气纯正，带着淡淡的松烟香，滋味醇厚顺滑，不涩不苦。它耐泡度高，存放越久口感越佳，还能帮助消食，适合饭后小酌。

三、六堡茶

广西梧州的特产，国家地理标志产品，兴于唐宋、盛于明清，有1500多年历史。属于后发酵茶，干茶黑褐紧结，茶汤红浓明亮，自带独特的槟榔香，喝起来醇厚回甘，还有消暑祛湿的功效，不管是冲泡还是煮饮，口感都特别地道，老茶客都爱喝。

四、青砖茶

主要产自湖北赤壁羊楼洞，是中俄万里茶道的重要茶品。属于全发酵茶，外形是长方形茶砖，色泽青褐，压制紧实，分洒面、二面和里茶三个部分。冲泡后汤色红黄明亮，香气纯正，滋味香浓，耐煮耐泡，过去常作为边销茶，适合搭配酥油茶饮用。

五、四川藏茶（康砖）

产自四川雅安，是藏族同胞的民生之茶，属于全发酵茶。外形是圆角长方形茶砖，色泽棕褐，表面平整紧实。茶汤红褐明亮，香气纯正，滋味醇和不苦涩，茶性温热，能抵御严寒，冲泡后口感顺滑，还能搭配奶、糖饮用，适配多种口味。

六、普洱茶（生茶）

和熟茶同属普洱茶，但发酵方式不同，是半发酵茶，不经过人工渥堆，靠自然陈化发酵。干茶是青绿色或墨绿色，茶汤黄绿明亮，喝起来鲜爽带点苦涩，回甘迅猛，茶性偏烈，适合喜欢清爽口感、能接受轻微苦涩的茶友，存放越久风味越柔和。

七、茯茶

主要产自陕西泾阳，是黑茶中的骄子，属于全发酵茶。外形是方形茶砖，最大特点是砖内有“金花”（冠突散囊菌），香气浓郁，有独特的菌香。茶汤橙红透亮，喝起来醇厚顺滑，不涩不燥，能帮助消食解腻，茶性温和，男女老少都适合饮用。

八、老青茶

主要产自湖北，也叫“川字茶”，属于全发酵茶，是青砖茶的原料茶。干茶色泽乌绿带红梗，条索松散，冲泡后汤色红黄，香气带着淡淡的烟香，滋味浓厚醇和，微涩后回甘。耐煮耐泡，茶性温热，适合高寒地区饮用，解腻又暖身。

九、古树熟茶

用云南古树晒青毛茶渥堆发酵制成，属于全发酵茶，原料比普通熟茶更优质。干茶黑褐油亮，条索粗壮饱满，茶汤红浓黏稠，香气有陈香、木质香，喝起来绵柔顺滑，甜度高，回甘持久，没有杂味，是熟茶中的精品，适合追求高品质口感的茶友。

十、湖南千两茶

产自湖南安化，又名花卷茶，因每支净重合老秤一千两得名，是安化黑茶中最具文化特征的产品。属于全发酵茶，外形是圆柱形，用篾篓包装，干茶黑褐紧实，茶汤橙黄透亮，香气纯正，滋味醇厚，存放越久口感越醇和，还被称为“世界茶王”。