意大利是披萨的故乡,对披萨有着深厚的历史文化传统和烹饪技巧,2017年,意大利南部负有盛名的那不勒斯披萨制作被联合国世界遗产委员会评选为人类“非物质文化遗产”。意大利披萨以其薄脆的底饼、丰富的配料和浓郁的奶酪而闻名。意大利的传统披萨有许多种类,如四季披萨、辣香肠披萨、卡普里披萨、罗马披萨和西西里披萨等。最著名的意大利披萨是玛格丽特(Margherita)和玛丽亚娜(Marinara),前者包括圣马扎诺番茄(San Marzano tomato)、初榨橄榄油、水牛乳制作的马苏里拉奶酪、磨碎的硬质干酪以及罗勒;后者则更简单一些,只需要圣马扎诺番茄、初榨橄榄油、牛至叶以及大蒜即可。
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