东营十大名菜

广饶肴驴肉是山东省东营市广饶县的地方美食，山东东营特色菜之一，其历史悠久，闻名遐迩。相传南宋年间，乐安关帝庙落成，盛筵之上，唯肴驴肉受人青睐，被推为百味之冠，清同治十二年，肴驴肉奉诏纳入京城宫御膳房，从此声名大振。广饶肴驴肉制作工艺非常考究，制作工艺也独具特色，采用17种传统香辛料，精选优质驴肉，配以陈年老汤煮制而成。肴驴肉是道凉菜，食用时，切开肉片后红中透紫，入口滑而不腻，质实而不硬，浓香特异，鲜美可口。据ma igoo网小编了解，广饶肴驴肉尤以生、富胜、复升等老字号制作比较正宗。 【 详细>>】

东营的特色菜有哪些？虎头鸡，因其形状不规则，形似虎头，厨师随口称之为虎头鸡。是山东东营市广饶县大码头镇地区名菜，广泛流行于山东和苏北地区，至清末民国后已经广泛外传，成为传统鲁菜菜式之一，谐音“糊涂鸡”，当地人习惯称之为“炸鸡”。码头虎头鸡选用家养公鸡制作包括炸鸡块和焖炖两部分，其肉肥实鲜嫩，醇香可口，民间婚丧嫁娶筵宴素有“一鸡二鱼三凉菜”之说，其冠于诸菜之首，可见其受欢迎程度，可谓是山东东营十大名吃 【 详细>>】

孤岛鲜鱼汤，又称黄河口鲜鱼汤、老河道鲜鱼汤，是东营市孤岛镇的一道特色名菜，属于鲁菜系，因汤浓色白、鱼肉鲜嫩而远近闻名。该汤以鲫鱼为主要食材，经过配料、爆炒、焖煮等工序后，鲜鱼汤呈现乳白色，味道鲜美。孤岛鲜鱼汤历史悠久，传说唐代有本地王姓老人做鲜鱼汤救济薛仁贵，从此，鲜鱼汤便在黄河口流传开来。现在，在孤岛经营鲜鱼汤的不少于几百家，来这里品尝鲜鱼汤的人是车水马龙，门庭若市，给孤岛增添了一道亮丽的风景线。在饱览神奇的黄河入海口景观的同时，到鱼汤店一饱口福。但凡来过这里喝过鲜鱼汤的人们，无不对那香飘四溢...独具风味的鲜鱼汤赞不绝口。 【展开全部】

盐窝全羊汤是东营市利津县盐窝镇的一种特色美食，起源于二十世纪九十年代初。盐窝全羊汤结合本地特点，学习和借鉴外地一些烹饪手法，其羊汤制作工艺非常讲究，主要选用当地优质山羊为原料，成品具有汤呈乳白色，无肥油附着，肉鲜质美，不膻不腥，入口滑润等特点。盐窝羊汤虽然不是羊肉汤类的开山鼻祖，但说他是集大成者也不为过，特别是全羊汤，精选羊的内脏烹饪而成的“羊杂汤”，营养丰富，口味一绝。只要是来过东营品尝过它的人，无不对它赞不绝口。盐窝全羊汤尤其以齐鲁知香全羊汤比较有名。

史口烧鸡出产于东营市东营区史口镇，是鲁北地区远近闻名的一大名吃，也是东营十大名菜之一。Ma igoo编辑了解到，史口镇历史文化悠久，历有“烧鸡之乡”的美名，史口烧鸡继承了鲁菜传统工艺，又汲取了本菜肴风味，正宗史口王牌烧鸡选用的是当地体型较大且农户饲养时间在一年左右的小柴鸡，经过宰杀、取血、退毛、清五脏、去腥气、盘雏形、调六味、烹煮熏蒸等多种工艺精制而成。因其“醇香入骨，酥脆可口，淡咸适度，味重不腻，营养齐全，南北皆宜”之风味特色，深受食客欢迎，饕餮之客均慕名而来，亲口品尝一下史口烧鸡，与德州扒鸡...相比有过之而无不及。 【展开全部】 【 详细>>】

北岭丸子是山东省东营市利津县北岭乡的一道特色传统名菜，也是当地人民举办重大宴席时备受推崇的一道经典菜，它来源于民间传统的烹饪技术。如今的北岭丸子的制作工序是在传统工艺基础上，加以改进形成的，具有工艺独特、选料精细、配料考究等特点，整个工艺流程包括精选原料、配料、绞碎原料、拌馅、捏丸、下水、成品，主要原料为精瘦猪肉，配料有淀粉、碘盐、蛋清及其他调味品。M aigoo编辑了解到，二十世纪七十年代前，它只出现在个别家庭宴席上，进入八十年代后，是北岭乡陈、赵、岳、李四家先后把北岭丸子这一地方名吃推向市场...，并逐渐做大作强，成为利津饮食文化的代表。 【展开全部】

三纯冰鸭是山东省东营市特色美食，是一道由鸭脖、鸭翅等食材制成的食品。具有纯天然、纯营养、纯口感等特点，通过对人体无菌无害熬制纯天然卤水老汤、结合科学营养配制秘方，做出一套三纯冰鸭拼盘。三纯冰鸭使鸭身上的鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭珍、鸭头更能突出其特点特色。做好的三纯冰鸭麻辣鲜香，别有滋味，如果来东营玩，不妨尝尝这道菜。 【 详细>>】

黄河口毛蟹是山东省东营市垦利的一道常见菜品，也是山东东营特色美食前十名。这道菜以黄河口毛蟹为主要原料，黄河入海口毛蟹是利用良好的自然生态和清新的黄河水源，采取生物防病措施，使用自育优质蟹苗和绿色饲料养殖的，是黄河三角洲地区特有的水产品。大闸蟹的吃法有很多，若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸或盐焗。盐焗黄河口毛蟹，把螃蟹身上的盐抖掉，就可以大口开吃了，会让人发出“这蟹好甜”的惊叹！

蜜汁金枣，是山东省传统名点，属于鲁菜菜系，也是东营的地方名吃之一。蜜汁金枣的做法是用山药泥包入枣泥馅制成枣状，入油中炸透成金黄色，然后熬蜜糖汁，将炸好的金枣入锅内焖至汁浓，虽非真枣却具有枣之神韵。此菜形似金枣，馥郁甘腴，较之真品更胜一筹。小编提醒大家，此菜为蜜汁甜菜，制作时要注意火候，不可拔丝，熬制蜜汁忌用铁锅，否则汁乌暗不透明，最好用铜锅或铝锅；因有过油炸制过程，需准备花生油750克。 【 详细>>】

黄河口刀鱼产于黄河在山东省东营市的入海口，海中产卵，黄河里生长，属洄游鱼类。黄河刀鱼体形类似利刀，且银光闪烁，所以得名刀鱼。黄河口刀鱼成鱼体长30～40厘米，脊背金黄，腹部银白，鳞含脂肪，刺多而柔软，肉细嫩，味鲜香。黄河口刀鱼是鱼中美味佳肴，食用方法也多种多样，可烹可炸可煎可炒可煮可氽丸子。油炸刀鱼、锅烙刀鱼酥香鲜嫩；小葱炒刀鱼色味俱佳；刀鱼氽丸子更是鲜脆清香可口至极。不过小编了解到，如今黄河口刀鱼濒临灭绝，很少能捕捞到，所以价格也很高。