英国十大经典国宴美食

搭配着烤牛肉的约克郡布丁是经典的英国美食，也是英国国宴中最常见的前菜。这道菜主料有牛肉、鸡蛋、牛奶、面粉等，鸡蛋、牛奶和面粉和成面糊，入烤烫的烤盘中制成约克郡布丁，虽然叫布丁，但样子更像面包，然后将烤盘连同布丁一起放在正在烤的牛肉下，让肉汁滴在布丁上，浓稠肉汁加上布丁可先垫垫胃，就不需要吃太多肉。英国国宴上的烤牛肉的约克郡布丁分量一般都不多，但是食材都是顶级的，既能满足宾客开胃的需求，又可以展示英国菜的特色。

巴尔莫勒尔烤鹿肉是十大英国国宴美食，曾多次出现在英女王宴请国家领导人的宴会中。在英国传统中，鹿肉的地位比牛羊肉更加尊贵，因为鹿在英国乃至欧洲，长期都是贵族专享的食物，因此鹿肉是英国国宴的首选肉类，这里的鹿指的是红鹿，红鹿肉肉质细嫩且脂肪含量少，不管怎么做都好吃。做巴尔莫勒尔烤鹿肉，需要先用海盐、黑胡椒、大蒜和迷迭香等腌制入味，然后进行烘烤，顺滑的口感和丰富的香味会令人食欲大开，难怪被选入英国国宴菜单，来招待尊贵的客人。

英国国宴名菜有哪些？温莎野鸡是英国特色美食，它出现在了2022年英国国王查尔斯举行的第一次国宴上。温莎野鸡是将烹饪好的鸡肉，搭配洋蓟、榅桲酱和波特酱等一起食用，特色的酱料是灵魂，细嫩的野鸡肉搭配不同的蘸酱，口感丰富，风味独特。这道菜里的野鸡肉所含的蛋白质高而且脂肪含量低，是一种不含胆固醇的高蛋白低脂肪的美食，而且肉很紧实，吃起来很有嚼劲，虽然水分比普通鸡少很多，但是不会很柴，反而野味十足，是英国国宴美食中的经典菜。

作为一个近海域的国家，鱼也是英国饮食种的重要部分，而国宴则会选取更加珍贵的深海鱼类，如鲽鱼、鳕鱼、鳗鱼、比目鱼等。烤布里尔鱼排是英国国宴知名菜，食材选自优质深海鱼，只选取肉质最好的一部分，保证最佳的口感，还会搭配野生的蘑菇和松露，符合国宴隆重的场合。这道菜采用烤的方式，先去掉鱼刺，再进行腌制，接着烘烤而成，烤好的布里尔鱼排色泽金黄、鲜香扑鼻、外酥里嫩，不仅肉质细嫩，而且没有鱼刺，味道也不腥，备受欢迎。

土豆是英国的国民蔬菜，独特的地位也让它也进入了国宴，不过不是以薯条、薯片的形式，而是红烧软糖土豆。这道菜的主料是土豆，配料包括黄油、大蒜和百里香等，做法分为两种，一种是土豆先煮熟然后油炸，另一种是土豆半浸在烤箱中烘烤，使土豆外表变得酥脆，不管是哪一种，都是软糯的土豆外面有一层焦糖状的外壳，味道非常浓郁。红烧软糖土豆和焦糖苹果有点像，但是却有自己的特色，将简单的食材用出色的厨艺作为一道英国的国宴菜，它是完全够资格的。

英格兰蛤蜊浓汤是英国传统汤品，也是英国有名的国宴美食。这道浓汤以奶油为汤底主料，羹汤呈乳白色，以肥硕的蛤蜊为主要食材，点缀有嫩黄色的马铃薯丁、橘黄色的胡萝卜丁以及鲜绿色的西芹丁，因添加了大量的奶油和马铃薯而呈现出比一般汤羹更加浓稠的特点。英格兰蛤蜊浓汤一般还会搭配面包食用，选择外皮坚硬、内里松软，有特殊的酸味的面包，与蛤蜊浓汤搭配，令人唇齿留香，可以把蛤蜊浓汤倒进面包中，浓汤的香气融入带有酸味的面包中，别有一番风味。 【 详细>>】

司康饼又被叫做英国松饼，是最能代表英国的甜点，英国国宴自然也少不了它。司康饼的主要成分是面粉、大麦、燕麦、砂糖等，还会加入葡萄干、奶酪、枣子等，形状多以菱形、圆形为主，虽然它外表似乎很“硬朗”，但入口却满是微微湿润的柔软。司康饼本身就带有甜味，但是一般在吃的时候，还会抹上果酱和奶油，奶油一般是凝脂奶油，一点都不腻，特别适合搭配红茶食用，是英式下午茶里必不可少的一种食物，刚出炉的司康饼口感是最好的，国宴美食一般都是接近开宴的时候制作，因此可以更好的享受美味。 【 详细>>】

巴腾堡蛋糕是起源于英国的传统甜点，虽然叫蛋糕，但规格却不大，很适合作为饭后甜点。巴腾堡蛋糕多次登上了英国国宴的餐桌，因为它拥有悠久的历史，是为了纪念当初嫁到德国的维多利亚公主与巴腾堡的路易斯王子的大婚，而由英国皇家御厨制作出的，蛋糕中的四个格子，代表了巴腾堡的四位王子。切开后的巴腾堡蛋糕，由粉色和浅黄色的杏仁味海绵蛋糕组成格纹的形状，以杏子果酱相黏，外面会覆着一层蛋白杏仁糖霜，不仅造型独特，口感也非常不错，酸中带甜，松软可口。 【 详细>>】

英国的国宴进行到尾声的时候，还会有水果拼盘上桌，一般选择的是时令水果，品质好、口感佳。在英国常见的水果有樱桃、草莓、香蕉、橙子、李子、蔓越莓、黑加仑等，不同季节成熟的水果有差异，会根据国宴的时间来进行选择，所有的水果都经过严格的检验，在上桌上才会制作果盘，保证水果的新鲜和口感。作为讲究餐桌礼仪的英国，国宴上的水果拼盘也尤其的精致，一般都会将水果切成大小一致的块状，放在磁盘中，用叉子食用，既方便又优雅。 【 详细>>】

英国人对葡萄酒有深厚的感情，葡萄酒是英国国宴使用得最多的酒。英国国宴上的葡萄酒选择，除了要考虑到酒的品质外，还需要考虑到酒的产地、颜色、口感、与食物的搭配等多个方面，一般每位宾客配6个玻璃杯，分别盛放水、祝酒时喝的香槟、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟或甜葡萄酒以及波特酒。极端有时在一项国宴上会用到12种不同的葡萄酒，其中7种是红葡萄酒，2种白葡萄酒，1种香槟酒，1种甜酒和1种波特酒，这些酒的年份通常在10年以上。 【 详细>>】