蛏子十大品种

缢蛏是生活中最常见的蛏子品种，也是性价比最高的蛏子之一。缢蛏是毛蛏科缢蛏属，广泛分布于日本及我国南北沿海的潮间带和浅海海域，外形略呈扁平状，壳长一般在6-8厘米左右，壳比较薄，运输过程中容易碎裂，从壳顶至腹缘天生有一道浅浅的凹痕，外壳看起来比较粗糙，贝壳呈黄褐色或灰褐色，还布满了细密的生长线。缢蛏用来进食和排泄的虹吸管比较长，所以也被叫做“美人腿”，肉质鲜美、韧性较强，适合用来炒、煮汤或烧烤等烹饪方式。

长竹蛏是十大蛏子品种之一，是蛏子中的优质品种。长竹蛏的肉质富有弹性和韧劲，鲜美、细腻，味道鲜甜，适合用来蒸、炖、烧煮等烹饪方式，它还富含多种营养成分，壳有散结、消炎的功效，蛏肉则具有退热、明目、止渴和解酒等功能。长竹蛏最大的特色就是身长可达15厘米以上，外壳纤薄而脆表面光滑，通常为黄褐色或淡红褐色，一端平直而另一端圆润，两壳闭合外形如同细竹筒一般，分布于中国渤海、黄海、东海、南海等沿海、朝鲜半岛、日本北海道南部至九州。

爱尔兰大竹蛏是只分布在爱尔兰、英国海域的野生竹蛏品种，以其多肉，鲜甜走向全球各国餐桌。爱尔兰大竹蛏与我国国产竹蛏长相相似，但是其体型更大，最长可长至21cm，壳色通常呈深褐色或黑色，贝壳上有明显的纵纹，足部肌肉特别发达，能够在它喜欢的细小、坚硬的泥泞沉积物中挖掘，隐藏自己。这种蛏子由于生活在较冷海域，肉质特别鲜美，稍加烹调，鲜味就完美的呈现出来了，水煮的蛏子，蛏肉鲜香酥糯，汤汁鲜美；清蒸或者烤着吃，蛏肉多汁而香醇。

蛏子哪里产的品质比较好吃？大竹蛏是美味蛏子品种之一，主要分布于菲律宾、朝鲜和日本，在我国渤海、黄海、东海、南海广泛分布。大竹蛏也叫大马刀贝，又称为“蛏子之王”，是一种体形较大的蛏子品种，贝壳呈深灰色或黑色，表面有纵向纹路，外壳有略微凸起，腹缘向壳内包卷，宽度较宽，身材肥厚。M Aigoo网小编了解到，大竹蛏的虹吸管较短肥，探出去肉感十足，肉质鲜美、富有弹性，适合用来烧煮、烤制或做蛏子酱等菜品。 【 详细>>】

新西兰蛏子皇是一种来自新西兰的蛏子品种，在新西兰沿海捕获，体型大，贝壳呈灰褐色，表面有明显的纵纹，肉质鲜甜，脆爽弹牙。据MA Igoo网小编了解，新西兰的蛏子春季的时候最多，在经历了冬季的一个季节蛰伏后，蛏子在春季开始出来活动进行交配，此时是吃蛏子最好的时候。新西兰蛏子之所以叫蛏子皇，一方面是因为外形跟国内区别很大，个头超过三两多一只，另一方面就是肉质非常鲜甜，口感饱满，适合炒、煮、烤等。

近江蛏是一种和缢蛏很像的蛏子，很长一段时间都被认为是同一个物种，直到2006年才定名为近江蛏。买 购网小编了解到，近江蛏壳面也有细密不规则的生长线，外壳两端圆钝，成贝从壳顶至周边的皮层脱落，露出白色的石灰质棱柱层，这些都和缢蛏一样，不同在于它的外形稍长，凹痕更浅，壳长与壳高之比大于缢蛏，适应盐度范围更广，生长速度更快。近江蛏广泛分布在日本和我国闽南地区，喜欢生活在有淡水流入的入海口附近，肉质鲜美、口感细腻。 【 详细>>】

直线竹蛏是最好吃的蛏子品种之一，肉质肉嫩鲜脆，甘滑爽口，尤其是爆炒之后鲜味更浓郁。直线竹蛏分布于印度一西太平洋海域，常栖息在潮间带至潮下带60米、潮间带及浅海沙多泥少的海滩。这种蛏子壳细长，呈筒状，壳质薄，背腹缘直，前后均开口，壳顶位于贝壳的最前端，外韧带小，壳表生长纹细密，贝壳淡黄色有光泽的外皮，由壳顶上角至末端腹缘的对角线将壳面分成上下两部分，上部具紫红色与白色相间排列的彩带，下部没有色带，铰合部细小，左右两壳各具主齿1枚。 【 详细>>】

尖刀蛏也叫剑蛏，是常见的蛏子品种，它的外壳比较扁，类似一把直背小刀，因此而得名。尖刀蛏主要分布在美国西部沿海，中国南海和印度尼西亚、新加坡等地区也较为常见，它和竹蛏是近亲，但个头要更大，肉质也更肥，左右两壳相等，壳薄而窄长，壳面淡黄绿色，壳内面粉白色，略有光泽。尖刀蛏虽然可以长得比较大，但作为食材以精小为佳，口感“鲜、嫩、脆、爽”，烹饪对火候的要求非常高，若炖老了，失了嫩脆口感，则味如嚼蜡。 【 详细>>】

小荚蛏是蛏子中个头较小的品种之一，国内主要见于浙江以南沿海，国外在马来西亚、菲律宾均有分布。小荚蛏壳呈椭圆形，壳质薄，前端明显大于后端，前、后缘圆，腹缘中部微凹，壳顶位于前方，韧带凸出，黑褐色，壳表黄白色或灰白色，被黄褐色壳皮，生长线细密，壳内面灰白色，壳顶下方有1条向腹缘延伸的纵肋，铰合部短小，具主齿3枚，前闭壳肌痕近梨形，后闭壳肌痕近三角形。小荚蛏和一般的蛏子相比，显得轻盈而灵动，一般烧清汤吃，品尝其肥嫩鲜美的味道。 【 详细>>】

紫衣豆蛏也叫花刀蛏，是十大蛏子品种之一。大部分的蛏子品种外壳都是灰扑扑的，而紫衣豆蛏却是例外，它的外壳偏圆，质白，壳上覆盖有紫色或棕色的花纹，非常的好看，壳质薄，两壳相等，两端有开口，壳顶小，位于前部，背缘略直，腹缘圆而上弯，壳表被有薄的壳皮，主要分布在中国台湾，在阿拉伯东部也有少量分布，主要栖息于潮间带浅海沙质海底。紫衣豆蛏的肉质也很鲜美，加上好看的外形，受到了不少人的喜爱，是受欢迎的蛏子品种之一。 【 详细>>】