十大最受欢迎的蛤蜊吃法 10种最常见的蛤蜊做法分享

口感：汤色透亮，入口轻盈，突出蛤蜊鲜香。

做法：处理干净的蛤蜊焯水去腥，再和配菜一起下锅炖煮，出锅前加调料调味。【详细做法>>】

烹饪技巧：蛤蜊一定要吐沙，并充分清洗干净。

口感：外壳略焦香，肉质紧实不柴，酱香浓郁。

做法：1、蛤蜊去沙洗净焯水沥干，喜欢的配菜切好，生抽等酱汁调好备用；

2、油锅烧热炒香香料，下蛤蜊和配料炒匀；

3、倒入调制好的料汁翻炒均匀，出锅后用香菜装饰。【详细做法>>】

烹饪技巧：M AIgoo网小编提醒，全程大火快炒，蛤蜊开口立即关火，避免肉质变老。

口感：咸辣可口，香味浓郁，鲜嫩弹滑‌。

做法：1、蛤蜊洗净焯水去腥，再加水煮至壳张开，捞出备用；

2、热锅倒油炒香配料，放入蛤蜊爆出香味；

3、放生抽、蚝油等调料翻炒均匀，加少许盐出锅。【详细做法>>】

烹饪技巧：蛤蜊自身汁水足够，无需额外加水，以免冲淡味道。

口感：外焦里嫩，Q弹与软滑并存。

做法：1、蛤蜊焯水取肉，木薯粉调成粉浆，放鸡蛋和调味料拌匀；

2、平底锅烧热后倒油，放蛤蜊肉翻炒，淋入粉浆摊平；

3、中小火煎至边缘微焦，两面金黄即可出锅。【详细做法>>】

烹饪技巧：先中火定型，再转小火慢煎，避免焦糊。

口感：蛤肉鲜嫩，蒜香浓郁，口感饱满。

做法：1、蛤蜊浸泡吐沙后，焯水至刚开口捞出过冷水；

2、大蒜切末炸至金黄，加调料调成蒜蓉酱；

3、蛤蜊平铺烤盘上，淋上蒜蓉酱，200℃烤10-15分钟，撒葱花、淋热油激香。【详细做法>>】

烹饪技巧：炸蒜时冷油下锅，全程小火搅拌，防止蒜蓉防苦。

口感：细腻饱满，咸鲜回甘，清凉开胃。

做法：1、蛤蜊焯水后，捞出过冰水保持肉质脆嫩；

2、所有调料混合调匀，加入灵魂鱼露提鲜，冷藏后风味更佳；

3、蛤蜊摆盘，淋上腌汁，冷藏20分钟以上入味。【详细做法>>】

烹饪技巧：买 购网小编提醒，使用高度白酒或沸水烫壳杀菌，确保生食安全。

口感：米线柔韧有嚼劲，蛤蜊肉质嫩弹，汤底鲜辣醇厚。

做法：1、干米线用温水泡软，蛤蜊吐沙后焯水过冷水；

2、热油炒香配料，再加调料和水煮成汤底；

3、汤底中放入米线、花甲和配菜煮入味，撒葱花提香。【详细做法>>】

烹饪技巧：蛤蜊焯水后冰镇防缩，控制火候，保证米线煮至软而不烂。

口感：蛤肉饱满多汁，汤汁浓稠带微辣回甘。

做法：1、蛤蜊泡淡盐水吐沙，焯水至开口，捞出过冰水；

2、油锅烧热炒配料，加入咖喱块炒出香味，倒入椰浆拌匀；

3、煮开后放入焯好的蛤蜊，小火焖煮入味，撒葱花点缀。【详细做法>>】

烹饪技巧：咖喱本身含盐，无需额外加盐，口味淡可用椰浆或牛奶调和。

口感：口感紧实有嚼劲，味道咸鲜浓郁。

做法：1、蛤蜊用淡盐水加香油浸泡，反复冲洗至无泥沙；

2、沸水下蛤蜊煮至开口，捞出后剥肉；

3、蛤蜊肉平铺于竹筛，自然晾晒或放入烤箱脱水即可。【详细做法>>】

烹饪技巧：煮蛤蜊的汤汁用于清洗蛤蜊肉，能最大程度锁鲜。

口感：紧实弹牙，鲜甜无腥味，原汁原味。

做法：1、将蛤蜊刷洗干净，下入沸水锅中煮至开口立即捞出；

2、将所有配料和调料混合成蘸汁，淋热油激香；

3、煮好的花蛤蘸料汁食用。【详细做法>>】

烹饪技巧：焯水时加姜片、料酒，有效去除腥味，又能保持原汁原味。