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中国十大腊味

全国哪里的腊肉最有名 国内十大最好吃的腊肉腊肠盘点
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员804号 上传提供 2023-07-08 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
腊肉是中国的一种特色美食,其产地主要集中在四川、湖南、广东等地,此外还有一些地方也有比较出名的腊肉。那么中国最好吃的腊肉是哪个地方?有四川腊肉、湖南腊肉、广式腊味、重庆腊肉、广西腊味、沔阳三腊、陇西腊肉、镇巴腊肉、云南腊肉、南京板鸭等。以下是MAIGOO网美食编辑为大家带来的国内十大最好吃的腊肉腊肠盘点,一起来看看中国哪些地方的腊味更好吃吧!
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中国十大腊味
万源老腊肉/皇木腊肉/冕宁腊肉/青城山腊肉/羌族老腊肉
四川的腊肉是中国十大腊肉排行榜之首,四川腊肉除了传统熏制的腊肉外,既有两广派,也有江西派,客家派以及湘西派,甚至还有所谓的融合改良派等。那么四川哪里的腊肉最好吃?MAIGOO小编为大家推荐十大最有名的四川腊肉:万源老腊肉、皇木腊肉、冕宁腊肉、青城山腊肉、羌族老腊肉、巴山腊肉、宝兴腊肉、绵阳腊肉、会理腊肉、南江腊肉等。四川腊肉外表颜色金黄,内里红白分明,颜色鲜亮,咸鲜适度,并具烟香之味,酒饭均宜,是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品。 【 详细>>】
2、湖南腊肉
湘西腊肉/安化腊肉/邵阳腊肉/盘王腊肉/凤凰隔年熏腊肉
湖南省是我国著名的腊肉产地,湖南腊肉中最有名的当属湘西腊肉和安化腊肉,湘西腊肉的特点是色彩红亮,烟熏咸香;安化腊肉体形大,颜色黑,熏得干,肉质细,味道香。由于湖南腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏,加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味,故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬,但其口味咸香,油而不腻,嚼在口里满嘴生津,齿颊留香而深受消费者的青睐。湖南出名的腊制品还有邵阳腊肉、盘王腊肉、凤凰隔年熏腊肉、张家界腊肉等。
酒香浓郁/滋味鲜甜东陂腊肉/厚街腊肠/黄圃腊味/正果腊味
全国哪里的腊肉最有名?广东省的腊肉腊肠是民间特别受喜爱的一种美食,传播广泛。广式腊味比较出名的包括广东腊肉、广式腊肠、东陂腊肉、厚街腊肠、黄圃腊味、正果腊味等。广东腊肉的腌制是在猪肉中加入白糖、盐、白酒、生抽等调味料进行腌制,期间要多次翻转保证入味上色。广式腊肉外表金黄诱人,内里焦黄红润,口味上偏向于咸甜香鲜,口感紧实不腻,肥肉生脆鲜香。广式腊肠主要是瘦肉和肥膘以及各种辅料混合制成,一般是以甜味为主,而按照不同的调味料分为生抽肠,鸡肉肠,牛肉肠,鱿鱼肠等。东莞厚街腊肠制作历史悠久,属于正宗的粤西...菜,和其他肠不同的是这种腊肠是把肥肉,瘦肉,鸭肝,猪肝按照比例混合之后灌入肠衣,然后悬挂晾干。 【展开全部】 【 详细>>】
城口老腊肉/巫山老腊肉/秀山火炕腊肉
全国哪的腊肉最好吃?为大家推荐重庆,重庆腊肉油色光亮,带着烟熏味的鲜香味道,黄里透红,吃起来味道醇香。重庆的城口老腊肉、巫山老腊肉、秀山火炕腊肉等都比较有名,其中以城口老腊肉尤为著名,城口老腊肉沿袭500多年历史的民间加工秘方,经特殊传统工艺熏制而成,香味纯正,肉质精良。M aigoo小编了解到,城口老腊肉是选用城口生态有机饲养的土猪,添加上适量食盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等几十种中药材进行腌制,然后精选青冈树、九把香等多种中药材和香料树枝、硬杂树,燃起袅袅青烟慢慢熏烤2个月左右制作而成。城口...老腊肉色泽黄亮,气味腊香。煮熟切片,肥肉黄灿晶亮,瘦肉枣红油润。入口,肉香味浓,肥而不腻,瘦而耐嚼。 【展开全部】 【 详细>>】
5、广西腊味
文桥腊胆肝/瑶乡腊肉/梧州腊肠/柳州牛腊巴/旧村板鸭
广西的腊肉是中国最好的腊肉之一,在广西,腊味最有名的产自桂北地区,因为那里腊月的气候特别适宜晾晒腊味,自然风干的腊味特别香。那么广西腊味哪个出名又好吃?文桥腊胆肝、瑶乡腊肉、梧州腊肠、柳州牛腊巴、丹洲腊鸭、旧村板鸭等都比较受欢迎。文桥腊胆肝是广西桂林市全州县的特色,以猪肝、猪胆为主料制作而成,一般与腊肉同时制作,其方法与制腊肉基本相同。文桥腊胆肝食用时将胆肝切片配以香蒜,辣椒粉或炒或蒸均可,清香爽口,余味无穷。桂林市的旧村板鸭制作历史有上百年,是用独特秘方腌制、上板、整形、晾晒等工序制作而成,味...香色美,油而不腻,食后回味无穷。 【展开全部】
湖北省仙桃市腊肉/腊鱼/腊鸡
沔阳三腊是湖北省有名的腊味,是指腊肉、腊鱼、腊鸡三种。肉、鱼、鸡之所以都冠以“腊”字,是因为这些食品都是在腊月腌制而成的,具有鲜明的时令性。湖北沔阳三腊享誉荆楚,驰名九州,独具特色,堪称沔阳饮食文化中的杰作。Maig oo小编了解到,沔阳三腊在制作上有许多考究,在选料上,肉以猪、牛、羊为主要原料,其它动物肉也可以腊制;鱼以鲭、鲩、鲤为主要原料;鸡,泛指鸡、鸭、鹅,尤以家鸡和野鸭为主要原料。在时间上须是冬至以后立春之前腌制,做好的三腊肥而不腻,瘦而不柴,闻之香气扑鼻,嚼之滋味浓郁,别有一番风味。 【 详细>>】
国家地理标志保护产品甘肃省陇西县色美味鲜/风味独特
陇西腊肉是中国最好吃的十大腊肉之一,据记载,陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。买 购编辑了解到,陇西腊肉的做法是将猪肉通过盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡,后经太阳暴晒制作而成,口感独特。陇西腊肉是甘肃一种传统的风味食品,也是当地的名优小吃,因此陇西也被国家有关部门命名为“中国腊肉之乡”。陇西腊肉的特点是瘦肉灿艳似红霞,瘦而不柴;肥肉晶莹若玛瑙,肥而不腻,微带透明,色美味鲜、风味独特。 【 详细>>】
陕西省汉中市镇巴县味道醇香/肥不腻口 国家地理标志保护产品
镇巴腊肉是陕西汉中市镇巴县地方特产,以制作特别、厚实醇香而别具一方风味远近有名,为国家地理标志保护产品,也是陕西汉中著名的特产美食之一。买 购小编了解到,镇巴腊肉制作已有几千年的历史,独特的腌制工序、选料考究、保存方式、烹饪技术等名扬陕南、蜚声国内外。镇巴腊肉选用汉江黑猪,现杀冷腌,加入食盐、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料,腌入缸中,十天左右出缸,再用柏树、香椿的枝叶点火慢慢烘熏至干,并常年吊在火炉之上。皮色金黄有光泽,色泽鲜艳,瘦肉红润,肥肉淡黄,味道醇香,肥不腻口。 【 详细>>】
9、云南腊肉
丽江腊排骨/红河腊肉香肠/铁厂腊肉/西双版纳傣味腊
云南也是我国有名的腊肉产地,当地的丽江腊排骨、红河腊肉香肠、铁厂腊肉、西双版纳的傣味腊等都比较出名。丽江人每年到了冬季杀猪后,取每头猪的软排作为腌制主料。腌制丽江腊排骨要精选当地特有的走地猪的排骨,加上适量的盐、辣椒、香料等腌制一天后取出挂在阴凉透风的地方风干,十多天后即成腊排骨,腊排骨火锅是云南丽江传统美食。红河腊肉香肠所采用的是新鲜的猪肉、食用盐、糖、酒等及配料精细制作加工而成的食用佳品。红河香肠可分为五香、广味、麻辣味三种口味。
江苏省南京市细嫩紧密/香味浓郁
南京板鸭俗称“琵琶鸭”,又称“官礼板鸭”和“贡鸭”,素有“北烤鸭南板鸭”之美名,是南京特产,用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。板鸭色香味俱全,外形饱满,体肥皮白,肉质细嫩紧密,食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干,状如平板,肉质酥烂细腻,香味浓郁,故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。 【 详细>>】
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