世界十大食用香草

薄荷是生活当中比较常见的香草品种，是一种最古老的香料，薄荷被誉为世界三大香料之一，还获得“亚洲之香”的称号。薄荷又叫银丹草，为多年生的草本植物，世界上常见的可食用薄荷品种包括胡椒薄荷、留兰香、斑叶金钱薄荷、草莓薄荷、苹果薄荷、古龙水薄荷、香橙薄荷等，其中留兰香是最常见的薄荷品种；胡椒薄荷在饮食领域运用最为广泛，叶子可凉拌也可炒食，还可煮鱼肉、泡茶、制作糕点饮料等。在西亚、地中海沿岸、南亚和东南亚的许多国家都盛产薄荷，在亚洲、欧洲等地区的饮食中广泛使用。 【 详细>>】

罗勒Basil又叫九层塔、金不换，是一种药食两用的芳香型植物，被誉为“香草之王”。罗勒的气味浓烈，味道与小茴香相近，是世界常见的十大餐饮用香草之一。罗勒是唇形科罗勒属、一年生草本植物，原产于亚洲热带地区、非洲和太平洋岛屿。罗勒是全球知名的烹饪用香草，在全球范围内广泛使用，尤其在法式、意式、印度菜和泰国菜中常见，也用于台湾菜。在意大利，甚至被誉为意大利菜的“半个灵魂”。罗勒可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。 【 详细>>】

紫苏是原产中国的一种香草，分布范围广，中国各地均有栽培，在国外分布于不丹、印度、朝鲜等地。紫苏叶因其独特的香味和多种用途，成为世界有名的香草。在中国，紫苏常用于烹饪鱼虾等海鲜水产，可以去腥提味；在韩国常用于包裹烤肉等食物中；在日本，紫苏也是当地的高端菜肴的食材，尽管部分人可能对其气味感到不适‌。 【 详细>>】

茴香原产地中海地区，现世界各地均有栽培，是世界十大常见食用香草品种之一。茴香嫩叶可作为蔬菜食用，其独特的香气使其成为优质的调味食材。茴香带着特殊的香气，叶子是中国比较常见的一种青菜，茴香的种子还是调味料，广泛用于各种卤菜或者是炒菜当中。茴香是一种广泛使用的香草植物，在印度菜肴中，茴香用来调味肉和蔬菜等原材料。在意大利和希腊菜肴中，干茴香叶和茴香种子通常用于调味肉类和鱼类菜肴。 【 详细>>】

迷迭香Rosemary迷迭香原产于地中海，它的名字来自于拉丁文，意思是“海中之露”。迷迭香有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。M_aigoo美食编辑了解到，迷迭香在欧洲中部、北非地区、地中海沿岸分布比较广泛，在西方餐饮当中比较常用，经常用做烘焙，做牛排、土豆、烤鸡等料理。迷迭香的叶片外形像松针，因此也经常会被拿来装点圣诞甜品。 【 详细>>】

芫荽Coriander也就是香菜，具有强烈的香气，被广泛用于烹饪中提味，国外也常用于摆盘装饰，为菜肴增加风味。芫荽是世界上最早的香料之一，3500年以前在埃及就已经有栽培。如今，芫荽在全世界范围内都大量使用，尤其在印度菜和泰国菜中，是用得最普遍、最重要的香草之一。不过mai goo小编了解到，实际上，芫荽的气味和味道是一个非常主观的感受，有些人可能不太喜欢芫荽的味道，但这并不妨碍香菜成为世界各地烹饪中广泛使用的香草植物。 【 详细>>】

艾草是多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气，也是世界十大食用香草之一。艾草主要分布于亚洲及欧洲地区，中国运用艾草历史悠久。艾具有独特的味道，会被加入传统糕点中，其嫩芽及幼苗也可作菜蔬供人食用；艾叶可制艾条艾灸；干艾草泡水可熏蒸或洗澡；端午节悬挂艾草可驱邪避凶。在中国，有很多添加了艾草的美食，比如青团、艾叶糍粑、清明粿、艾草千层糕等。 【 详细>>】

鼠尾草是西餐调味香草之一，外形看上去和薰衣草很像，花期在6~9月份。最有名的是西班牙鼠尾草，气味清新，有松香、尤加利香和柑橘香，常用于意大利北方菜。鼠尾草原产于地中海地区，北美洲和欧洲尤其是意大利、阿尔巴尼亚、希腊和土耳其都有栽培，鼠尾草的叶子和茎可以泡茶，也可以凉拌或者做调味料，味道非常香。鼠尾草具有轻微的胡椒味，非常适合用来调味肉类、酱料和蔬菜，鼠尾草常被用作烤火鸡的填料。 【 详细>>】

香茅草别名柠檬草、大风草、柠檬香茅等，是我国比较常见的香草，因散发的柠檬香气而得名柠檬草。编辑了解到，柠檬草原产于亚洲、非洲、南美洲和北美洲等地区，主要分布在热带和亚热带地区。在中国主要分布于海南、广东、广西等省区。香茅在我国南方地区，及东南亚的料理中比较常用，代表菜式包括香茅草烤鸡、泰式冬阴功汤、越南米粉等等。‌ 【 详细>>】

百里香Thyme又称为麝香草，是地中海流域最重要的食用香草之一，也是全球十大常见的食用香草品种之一。百里香是欧洲菜肴当中比较常见的香辛料，多用于法国菜。在烹饪中，百里香被称为“调和者”，这是因为它的味道温和又不太刺激的原因。百里香特别适合与鱼贝类食材搭配，可在烧烤白肉鱼类或鲑鱼时使用，也可以在烩制贝壳类食材时使用。代表菜式包括奶油海鲜汤、百里香烤鸡、百里香大蒜煎猪扒等。 【 详细>>】