【炸子鸡的做法】炸子鸡怎么做 炸子鸡的家常做法

炸子鸡的做法：
【主料】鸡肉1只
【调料】食盐适量、醋适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、黄酒3汤匙、姜汁适量、陈皮适量、草果适量、白醋适量、生粉适量、荸荠适量(粉)、白酒适量、五香粉适量

步骤：
1.鸡洗净，以配料擦匀鸡腔；
2.浸鸡料以布袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出；
3.拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透；
4.烧滚多量油，将鸡放入炸至金黄色，见鸡腿肉收缩即熟，斩件上碟即成。