【清蒸刀鱼的做法】清蒸刀鱼的做法大全 清蒸刀鱼怎么做

清蒸刀鱼的做法：
【主料】刀鱼5条
【辅料】盐少许、味精少许、料酒少许、葱少许、姜少许

步骤：
1.先把葱姜切好备用；
2.刀鱼洗干净，不用去鳞，因鱼鳞中含有大量脂肪，经蒸煮会自动融化，变成一层油；
3.鱼身上抹上盐，料酒，味精，最后撒上葱姜，用煮开的水隔水蒸8-10分钟；
4.蒸好后，肉质真的很细腻细腻啊；
5.就是骨头超多，慢慢品尝；

烹饪技巧：
刀鱼的肉鲜美细嫩至极，吃的时候，只要把刀鱼放入口中，象婴孩吃奶那样轻轻吮吸，鱼肉便能脱离细骨，既嫩又鲜，清香爽口，令人百吃不厌。若将刀鱼红烧，其味也十分鲜美。