【滇味炒饵块的做法】滇味炒饵块怎么做 滇味炒饵块的家常做法

滇味炒饵块的做法：
【主料】饵块250克、腊肉250克
【辅料】酸菜150克、小白菜1小把
【调料】食盐少许、葱适量、老抽适量、植物油少许、白糖适量

步骤：
1.饵块切薄片，大小要一致；
2.腊肉切薄片；
3.小白菜洗净，酸腌菜切末，葱切小段；
4.炒锅入少许油，倒入腊肉翻炒，炒至肥肉部分变黄出油，腊肉卷曲盛出备用；
5.炒锅再补入少许油，加热后倒入饵块片，转小火翻炒均匀；
6.加入酸菜末；
7.加入提前炒好的腊肉；
8.加入葱段；
9.食材翻炒均匀后，淋入少许老抽翻炒均匀；
10.饵块表面微干上色后，加入小白菜翻炒均匀；
11.撒入适量白糖，盐调味，翻炒均匀即可；

烹饪技巧：
1.饵块可以用年糕代替；
2.腊肉可以用火腿，或鲜肉片代替；
3.小白菜也可以用其他青菜代替。