干巴菌风味独特，是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。与青辣椒和瘦肉共炒，其芳香更加浓郁，可与鸡肉丝相媲美。可晒成干菌保存，亦可制作成独具特色的罐头。下面小编就来和大家分享一道三丝干巴菌的做法，快一起来学习怎么做好吃的三丝干巴菌吧。
用料
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鲜干巴菌
600克
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火腿
80克
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鸡脯肉
100克
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辣椒
60克
做法
- STEP 01
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菌治净后撕成丝，加盐稍揉后放清水淘洗，再撒少许面粉
- STEP 02
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辣椒、火腿、鸡脯肉切丝，蒜切细丁，鸡脯丝用蛋糊上浆
- STEP 03
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干巴菌下油锅炒熟装盘。鸡丝用温油划至断生沥油，置于干巴菌中央，锅留底油，下蒜、红辣椒丝，炒香置于鸡丝中央，用火腿围边即成
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