【蒸鸡蛋羹的做法】蒸鸡蛋羹怎么做好吃 蒸鸡蛋羹的家常做法

蒸鸡蛋羹的做法：
【主料】鸡蛋1个
【辅料】凉开水50克、食盐1克、料酒少许

步骤：

1.鸡蛋打入碗中备用；

2.放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡）；

3.放入少许盐调味，放入少许料酒，可起到去腥的作用；

4.用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起；

5.用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩；

6.把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉；

7.盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热；

8.当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可；

9.出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用。