木耳炒鸭蛋的做法木耳炒鸭蛋怎么做

木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。鸭蛋富含维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。这道木耳炒鸭蛋，其中鸭蛋性甘凉，与黑木耳同食，具有止咳祛痰，润阴养肺的功效。那么木耳炒鸭蛋怎么做呢？下面就一起来看看这道木耳炒鸭蛋的做法吧。

用料

鸭蛋 125g
木耳适量
橄榄油适量
鱼露适量

做法

STEP 01: 将木耳泡发

STEP 02: 泡软后择洗干净，去蒂，沥干，待用

STEP 03: 将鸭蛋洗净，打入碗中，拌匀

STEP 04: 倒入适量的鱼露，拌匀

STEP 05: 热油锅，倒入蛋液

STEP 06: 煎至双面金黄，铲起，切丝

STEP 07: 将处理好的木耳放入煮锅中，注入适量的清水

STEP 08: 盖锅盖，大火煮滚，焯烫一会

STEP 09: 揭盖，捞起，沥干，待用

STEP 10: 热油锅，放入木耳

STEP 11: 倒入适量的调味鸡汁

STEP 12: 放入蛋丝，炒匀，即可关火

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