紫薯玫瑰花馒头的做法 紫薯玫瑰花馒头怎么做

STEP 01

准备材料，将酵母用温水完全融化；

STEP 02

倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥；

STEP 03

用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）；

STEP 04

将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右；

STEP 05

将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体；

STEP 06

将面团先分成每个80克左右的中等面团；

STEP 07

再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子；

STEP 08

其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心；

STEP 09

将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片；

STEP 10

5片面片叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线；

STEP 11

然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷；

STEP 12

一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可；

STEP 13

将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距；

STEP 14

盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。