紫薯玫瑰花馒头的做法紫薯玫瑰花馒头怎么做

用料

面粉 250克
紫薯 200克
酵母 2.5克
温水 15克

做法

STEP 01: 准备材料，将酵母用温水完全融化；

STEP 02: 倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥；

STEP 03: 用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）；

STEP 04: 将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右；

STEP 05: 将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体；

STEP 06: 将面团先分成每个80克左右的中等面团；

STEP 07: 再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子；

STEP 08: 其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心；

STEP 09: 将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片；

STEP 10: 5片面片叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线；

STEP 11: 然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷；

STEP 12: 一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可；

STEP 13: 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距；

STEP 14: 盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。

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