1.将鸡蛋分离好，蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀；
2.蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉），搅拌均匀；
3.蛋白放在无油无水的容器里，往里加入几滴柠檬汁；
4.分三次加入细砂糖打发，打至硬性发泡；
5.蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀；
6.拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡；
7.拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟；
8.然后调为170度，烤5分钟（烤箱最底层放一盘开水，倒数第二层放烤网）；
9.小纸杯蛋糕淋上适量的酸奶，然后放上芒果粒。
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