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四川凉面的做法 四川凉面的调料配方

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四川凉面是四川重庆一带的汉族风味小吃,属于川菜系。四川凉面的做法是将所有调味料调和均匀,即为酱汁。将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。将细油面放在盘子上,再将食材铺在面条上,淋上酱汁,吃的时候拌匀。最好熬一些辣椒油,味道会更好。四川凉面的调料配方有哪些呢?
用料
做法
STEP 01
炒勺中加花生油,用火烧热放入麻椒炸出香味。倒入事先准备好的盆中。
STEP 02
锅中加水烧热,放入面条煮熟。
STEP 03
盛出控水,放入有麻椒油的盆中,拌匀,用电扇吹凉。
STEP 04
青豆煮熟捞出,黄瓜洗净切丝,火腿切丝,大蒜剁碎。
STEP 05
将其余的调料一起放入碗中拌匀,再加上蒜末拌匀。
STEP 06
浇到凉好的面条上,再加上青豆、黄瓜丝和火腿丝,拌匀即可。
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