目前酿醋生产用的主要原料有：薯类如甘薯、马铃薯等；粮谷类如玉米、大米等；粮食加工下脚料 如碎米、麸皮、谷糠等；果蔬类如黑醋栗、葡萄、胡萝卜等；野生植物 如橡子、菊芋等；其他如酸果酒、酸啤酒、糖蜜等。生产食醋除了上述主要原料外，还需要疏松材料如谷壳、玉米芯等，使发酵料通透性好，好氧微生物能良好生长。

许多酸性物质进入食品中会变为碱性食品，所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。醋是酸性的还是碱性的？碱性食物有哪些？

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调味品能增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康，是日常生活必不可少的东西。面对市场上众多的调味品品牌，消费者往往会挑花了眼。那么，醋哪个品牌好？哪个品牌的醋最好？

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