品牌分类   知识分类      发布    
移动端
  • 买购网APP
  • 手机版Maigoo
   查排行
用买购APP

【重庆小面的做法】重庆小面怎么做好吃 重庆小面的家常做法

本文章由注册用户 爱❤我的家 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
导语:重庆小面是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种汉族传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。
重庆小面的做法:
【主料】鲜面条750g、五花肉300g
【辅料】大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g

步骤:
1.五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁;
2.花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面;
3.熟花生米去皮切碎,榨菜切末;
4.大葱生姜切片,大蒜和5克生姜放入蒜臼中,捣碎;
5.姜蒜泥中放入少许凉开水,成为姜蒜水;
6.锅烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油;
7.再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒。;
8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱;
9.小火炒至肉粒的水汽基本变干,放入碎米芽菜,炒出香味即可盛出;
10.锅内加足量的水烧开,放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温,挤干水分后切段用香油拌均匀;
11.锅内的水再次烧开后,放入面条煮熟;
12.每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再13.放入辣椒油,搅拌均匀定好底味;
14.把煮好的面条分别捞入碗中;
15.放入适量花椒面和肉臊子,再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可。
网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 提交美图地址>> 注册登录>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论
爱❤我的家
注册用户-MG1000016的个人账号
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
精华推荐