【椒麻牛肉的做法】 椒麻牛肉怎么做好吃

椒麻牛肉的做法：
【主料】牛肉
【辅料】干红辣椒、青花椒生姜、大蒜料酒、盐黄豆酱油、醋、糖（适量）

步骤：
1.新鲜牛肉切成坨，用清水浸泡片刻；
2.牛肉可以切小点，便于之后腌制入味；
3.小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段；
4.牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精；
5.将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时；
6.将牛肉腌制好后，取出葱段，牛肉蒸熟；
7.蒸熟的牛肉取出切片，卤汁水留着备用；
8.锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出；
9.将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片；
10.将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味儿；
11.起锅前加适量白砂糖，少量醋，关火装盘，放凉即可。