【黄鱼烧年糕的烧法】小黄花鱼的做法 黄花鱼烧年糕的家常做法

小黄鱼烧年糕的做法：
【主料】小黄鱼、年糕适量
【辅料】葱、姜、蒜、面粉（适量）

步骤：
1.将小黄鱼宰杀洗净后沥干水分；
2.把葱，姜，蒜切好备用；
3.把沥干水分的小黄鱼均匀地拍上面粉后，再倒适量油加热；
4.入锅用中小火慢煎，剪成金黄色后捞出沥油；
5.锅里留余油，把葱姜蒜爆香；
6.爆香之后把煎好的小黄鱼放进去；
7.再倒入1勺料酒、适量盐、酱油1勺、一碗清水，辣椒粉；
8.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味；
9.锅里汤汁耗去三分之一时，放半勺糖，倒入切好的年糕片；
10.让年糕尽量浸在汤汁里，再盖上锅盖，用中小慢炖一小会；
11.等到汤汁稠腻了就关火，撒上点鸡精，葱花，即可出锅。

小窍门：
1.此道甜品白糖的用量不要太多，应为果脯都有甜味，以免甜品太甜腻；
2.所有果脯入锅滚开即好，不要煮时间长以免影响口感；
3.使用的厨具：微波炉、蒸锅。